上合国宴选用“孔府宴” 四菜一汤尽显山东元素 _孔府

6月9日，青岛国际会议中心欢迎宴会，备受瞩目的国宴料理登场。作为招待贵宾的国宴菜单，这次选择孔府家宴，包括孔府一品八珍粥、孔府焦鱼、孔府仙鸭、孔府酱牛肋排、孔府蔬菜、四菜一汤。此次上合峰会在山东青岛举办，选用孔府家宴作为国宴招待外宾，尽显山东元素。

【上合国宴选用“孔府宴” 四菜一汤尽显山东元素】孔府菜最大的亮点是将儒家哲学的诗书礼融入美食，将传统文化和美食结合起来。当时孔府的满汉全席菜达到了196道以上。孔府菜传承至今保留了很多精华，制作过程细腻。

孔府一品锅

孔府一品锅在孔子时代被命名，传播到现在。这道菜以海参和鱼肚为主要食材，辅以鸡、猪肘、鸭、鱼翅、蘑菇、冬笋等。在制作过程中的每一道工序都是有讲究的，对于海参的改刀、鱼肚的长度、辅料的放入顺序等都有着严格的要求，还要按照要求将各种材料摆好形状，放入鸡汤之后大火蒸两个小时。烹饪后，食材的香味得到充分释放，汤，营养均衡，是滋养身体的好菜。

孔府仙鸭

这道菜的名字来源于其制作的严格和充满仪式感。为了保证料理味道的前辈师傅用燃烧香味的方法计时，正好可以在三根线香味的时候煮，正确的计时效果是从锅里出来的鸭肉酥脆有味道，汤很好吃。烹饪时的香味似乎表达了对仙人的敬意，所以这道菜被命名为仙鸭，正好适应了美味的味道，就像给仙人一样。

不厌其烦，不厌其烦。孔府菜完美地表现了孔子的名言，充分表现了好客山东的热情。将儒家文化融合到美食中的料理系统，将继承发展视为使命，将美食创造出优秀的境界。半岛客户端马克