香拌茄丝怎么做？
香拌茄丝的做法
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【香拌茄丝怎么做？】
【原料】嫩茄子500克,麻油10克,花椒8粒,香菜2棵,白糖10克,酱油10克,精盐5克,米醋10克,味精蒜末各适量 。
【制法】(1)将茄子洗净,削皮,切成细丝放碗内,撒上些精盐,放凉水内,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉
(2)炒锅置火上烧热,加人麻油、花椒炸出香味后,倒入小碗内,放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁,浇在晾凉的茄丝上 。
(3)香菜洗净,切成段,撒在茄丝面上拌匀即成 。
【特点】香嫩可口,营养美味
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