二锅头的酿造工艺怎样？
【二锅头的酿造工艺怎样？】说起二锅头的酿造工艺 ， 也就说到了二锅头的由来 。古时蒸酒会用一种叫做天锅的器具 ， 天锅由甑锅和釜组成 ， 甑锅内放酒醅 ， 釜里放冷水 。让甑锅的酒醅受热后蒸发出酒气 ， 在釜中液化 ， 然后用管子接出来 ， 等水温上升了就换水 。因为酿酒的时候酿酒师会品尝每次出的酒 ， 发现第二锅得到的酒十分好喝 ， 于是就将第二锅的酒直接拿出来卖 ， 并取名二锅头 。
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