自制凉粉的做法（凉菜菜谱）
怎么做自制凉粉好吃?学做自制凉粉需要哪些食材?为您提供自制凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制凉粉!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
自制凉粉的简介：现在外面卖的小吃一方面食品安全大打折扣，另一方面卫生状况也令人担忧，所以还是自己动手DIY，吃着最放心，也舒心 。没有操作难度，把握几个要点就可以了，你也来试试！
自制凉粉的食材：主料：豌豆粉150g辅料：水800ml自制凉粉的做法图解步骤：
1.先把豌豆粉放入碗内加水搅成糊，
2.按豌豆粉：水=1：4的比例锅中放凉水，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底，
3.开中小火，把豌豆糊倒入锅内，用筷子不停的搅拌
4.四周和中心都要搅到，豌豆糊变成乳白色稠糊时，盖上锅盖焖一会儿 。
5.打开锅盖看到有大泡冒出，继续搅，豌豆糊稠度有些变稀，颜色也变成透明色时关火，即可出锅
6.倒入盆内，一起放入另一凉水盆里降温
7.1小时后，取出小盆倒扣在盘子里，晶莹剔透的凉粉就做好了 。
8.按这种方法做出的凉粉，韧性好，质地均匀，搅拌不会断裂，口感爽滑，没有技术难度 。
小贴士：1.一定要凉水下豌豆糊，不停的搅拌，这样才受热均匀，不易结疙瘩 。
2.豌豆糊搅拌成乳白色浓稠状时并没有做好，一定要盖上锅盖焖熟 。如果这是出锅的话，做出的凉粉没有韧性，用筷子一搅就烂 。而且颜色发白，质地也不透明 。
【自制凉粉的做法（凉菜菜谱）】
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