干烧辣带鱼的做法（热菜菜谱）
怎么做干烧辣带鱼好吃?学做干烧辣带鱼需要哪些食材?为您提供干烧辣带鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干烧辣带鱼!
准备时间：10-20分钟
【干烧辣带鱼的做法（热菜菜谱）】制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
干烧辣带鱼的简介：带鱼，体长扁侧呈带状 。鱼肉多而且很细嫩，味道鲜美，鱼刺较少 。经常食用带鱼，可以补益五脏，可以降低胆固醇 。带鱼还富含镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压的发生 。
以前做带鱼，煎炸过后，多半是用糖醋汁烹一下 。这次，儿子提议做干烧的，不带水 。用干红椒干煸入味，减少带鱼的腥味儿 。
尝试着做了一盘子 。原以为带鱼没用调料汁烹，很难入味的 。做好之后，迫不及待的夹一块送到嘴里，尝了尝 。呵呵，带鱼外酥里嫩，香辣适度，没有丝毫的鱼腥味儿，做给老爸下酒的话，老人家肯定会喜欢~~
干烧辣带鱼的食材：主料：带鱼526g辅料：食油2勺盐适量香葱适量干红椒碎20g生姜适量蒜瓣适量黄酒1勺老抽1勺干烧辣带鱼的做法图解步骤：
1.准备好带鱼 。
2.准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱 。
3.生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用 。
4.带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用 。
5.带鱼块倒入盆中 。
6.加入适量盐，拌匀腌制40分钟 。
7.锅中油热，倒入姜片，煎出姜汁 。
8.带鱼倒入锅中 。
9.煎至两面酥黄，盛起备用 。
10.锅中余油爆香姜丝 。
11.倒入干红椒 。
12.炒出红油 。
13.倒入带鱼，簸匀 。
14.烹入黄酒，加盖焖15秒 。
15.淋入老抽 。
16.端起炒锅，颠簸均匀 。
17.加入香葱，簸匀 。
18.烧好的带鱼盛入盘中即可食用 。
小贴士：1、用适量盐腌制一下带鱼，鱼肉入味且比较紧实好吃 。
2、姜片炝锅后可以弃之不要 。
3、带鱼煎至酥黄基本上就熟透了，用调味料入味即可 。
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