金沙滩啤酒城内“舌尖”名厨荟萃献上饕餮盛宴 _舌尖

游客享受独特的馒头盛世瓜灯和作者。

数千年来,中国美食产生了各具特色的各大地方菜系,它们形成了名扬天下的中国烹饪技艺和博大精深的中国饮食文化。8月1日,在金沙滩啤酒城,《舌尖上的中国》名人名菜见面会正式启动,淮扬菜大师薛泉生、鲁菜大师刘强等5位舌尖名厨走上舞台,亲自示范烹制美食并给现场游客分享,让啤酒和美食再次相遇并擦出狂欢的火花。

盛世瓜灯奇怪

8月1日上午，来到金沙滩啤酒城东舞台时，名人名菜的会见变得热闹起来。在舞台左侧的料理展示区，摆放了很多特色料理，吸引了很多游客。在展位前，被称为大鹏展翅的美食雕刻拍了很多游客的照片，据工作人员介绍，眼前展翅的雄鹰和脚下的岩石是萝卜雕刻的，雄鹰是胡萝卜雕刻的，岩石是青萝卜。工作人员说。看到雄鹰雕刻非常逼真，薄胡萝卜片雕刻成雄鹰羽毛，尖锐的嘴和爪子似乎很快就会捕获猎物。

发现，在美食展示区的各个展位上，还有荣登舌尖上的中国3的郭家馒头，在小展位上放置了十几种不同形状的手工馒头，我可以做40多种馒头，这次只带来了寿桃、千层鱼、燕子、老虎、宝葫芦等形状郭家馒头的创始人郭秀青抱着千层鱼馒头告诉，这个馒头重12斤，千层鱼是馒头打开后一层一层，三斤一层一层一层一层一层一层一层郭秀青说，她做的馒头在《舌尖3》播出后销售额急剧增加，现在已经收到500多条有意加盟的信息，她也在青岛、北京等地开设了5家加盟店。

在老郭家馒头旁，来自陕西的馒头也很漂亮，用馒头和彩纸组合，做花篮、孔雀开屏等形状，看起来很庆祝。在展区的另一侧，用十几个西瓜组成的食艺雕刻盛世瓜灯特别引人注目，是岳振东工作室的作品，该工作室的负责人岳振东告诉，这组食艺雕刻总共花费了12小时，每个西瓜都雕刻了200多把刀，有花、花篮、灯笼和腰鼓。整个作品有三种风格。拉窗瓜灯、花篮瓜灯和腰鼓瓜灯。岳振东说。看到这些西瓜雕刻技术优秀，清空瓜肉后，水印瓜皮以巧妙的环形连接，令人惊讶。

舌尖名厨献艺，美食现场共享

在舌尖3中秀厨师登上舞台后，大家期待的名人名菜现场的制作正式开始。据介绍，名人名菜会见将于8月1日至3日、8月6日至8日分6天分2个阶段进行，每天上午10点30分至12点30分，下午3点30分至5点30分各举行。当天上午第一次见到游客的是淮扬菜师雪泉生、陕西菜师杜西锋、福建菜师陈智灵、浙江菜师乔海威、鲁菜师刘强。

首先在现场烹饪美食的是鲁菜师刘强，在《舌尖3》中，他是炒黄花鱼、九转大肠、炒乌鱼花、炒虾的制作者。在这次名人名菜见面会上，刘强带来了国宴味道鲜美的牛扒、百香果黄袍虾球两种美食，之后带来了九转大肠、花椒冰红螺丝。在现场看到,在制作这些美食的同时,现场游客紧紧盯着刘强的双手,通过舞台大屏幕观察他烹制美食的技巧。十几分钟后,百香果黄袍虾球出锅,工作人员将其中的几份提供给现场的游客品尝。从深圳来青岛出差的刘先生成了其中一个幸运的孩子次出差听说同事在舌尖厨师的现场做菜，尽管很热，还是赶来了。刘先生拿着美食拍了很长时间的照片，放进嘴里品尝，伸出大拇指个接一个地称赞，虾球外面柔软，酱汁也很甜，特别是加百香果的果汁，适合夏天的食欲，很棒。

【金沙滩啤酒城内“舌尖”名厨荟萃献上饕餮盛宴】之后，依次登场的舌尖厨师也分别向现场的游客分享烹饪的美食，把其中的一部分放在料理展示区，大家纷纷拍照。忙碌之后，鲁菜大师刘强接受了的采访，我是土生土长的西海岸新区人，长大后才在国外学习的烹饪技术，这次可以在家乡演示美食料理，感到亲切和荣幸。刘强说，他家离金沙滩啤酒城很近，站在窗口可以欣赏啤酒城内的灯光闪烁，以前每次啤酒节，他都来访过好几次，今年进啤酒城感觉变化很大，规模更大，内容更丰富，更热闹。刘强说。

今年70多岁的淮扬菜师雪泉生第一次来到青岛国际啤酒节，他对金沙滩啤酒街的热闹氛围感到深刻，美酒搭配美食给人最幸福的感觉，发现啤酒街的各种美食非常丰富，给人很好的感觉。雪泉生告诉，他当厨师已经60多年了，现在还不够，食物的潜力是无限的，我现在对做食物的热情一点也没有减少，只是上了年纪腿脚不方便，现在想带弟子继承食物。雪泉生说，这次来到金沙滩啤酒城参加名人名菜会议，重点推荐螃蟹粉狮头这种真正的淮扬菜。在制作的主要材料中，除了螃蟹肉、螃蟹膏之外，还有看起来有点油腻的猪肉，但是烹饪后几乎没有油腻的感觉，和啤酒一起就会油腻。雪泉生笑着说。

顶级美食盛宴，青岛国际啤酒节28年来首次举办了这样大规模、内容丰富、质量高的盛大美食活动。据中国料理协会副会长、名料理委员会主席高炳义介绍，今年中国料理协会与黄岛发展集团达成战略合作，正式进入青岛国际啤酒节，成为第28届青岛国际啤酒节最大的亮点之一，也是中国料理协会为此做出了盛大节日活动创造性的贡献。高炳义表示，从8月1日开始，金沙滩啤酒城陆续召开了舌尖上的中国名人名菜会见、中华料理技术绝活表演、第8届全国海鲜料理技能大会、第1届中国非遗留料理饺子料理大会4项大型料理活动。当天的名人名菜见面会是打开这些美食活动的序幕。

金沙滩啤酒城饮食负责人徐刚表示，从8月12日到17日的每日11:00到12:00、16:30到17:30，金沙滩啤酒城的东广场也将上演中华料理技术的绝活表演。这些烹饪技术的绝技是一边骑自行车一边用飞刀削面，一边踩着脚下的高跷，一边蒙着眼睛，一边拔出纤细的拉面

从8月19日到8月21日的10:30~17:00，金沙滩啤酒城马戏秀广场的临时舞台，第8届全国海鲜料理技能大会届时，近200名来自全国各地的海鲜料理选手参加，呈现了近300道具有地域风味特色、符合消费者口味的海鲜料理，实现了海鲜视觉盛宴。

另外，从8月22日到8月24日，金沙滩啤酒城将举办第一届中国非遗产美食饺子料理竞赛，本次比赛为个人比赛，设置专业组和业馀组两种，按料理技法分为煮、蒸、煎、煎四个项目，参加选手在一定时间内文/半岛徐杰、肖玲、图/半岛宋泓睿