清香型酒生产用大曲有几种？

【清香型酒生产用大曲有几种？】清香型酒生产用三种大曲：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲) 。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些的差异，这些差异主要是由大曲的培养温度不同所产生的。