巧藏3种食用油（调味品）
花生油
将花生油或豆油入锅加热 ， 放入少许花椒、茴香 ， 待油冷后 ， 倒进搪瓷或瓷制容器中存放 。这样 ， 油可以较久存放而不变质 ， 做菜用时味道也特别香 。
猪油
猪油熬好后 ， 趁其未凝结时 ， 加进一点白糖或食盐 ， 搅拌后密封 ， 可较久存放而不变质 。
小磨香油
【巧藏3种食用油（调味品）】小磨香油在贮存过程中易酸败、失香 。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内 ， 每500克油加入精盐1克 ， 然后将瓶口塞紧 ， 不断地摇动 ， 使食盐溶化 ， 放在暗处3日左右 ， 再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中 ， 拧紧瓶盖 ， 置于避光处保存 ， 随吃随取 。要注意的是 ， 装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞 。
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