哪些食物 不可与猪肉同食?(鱼蛋肉食疗)
猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
大豆 从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。
故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。
羊肝 中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷 。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热 。
香菜 芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜 。芫荽辛温,耗气伤神 。猪肉滋腻,助湿热而生痰 。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补” 。
【哪些食物 不可与猪肉同食?(鱼蛋肉食疗)】一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害 。
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食” 。
这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功 。
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人 。
性味有所抵触,故不宜同食 。
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