泡椒凤爪怎么做好吃 一定要放点醋才能更入味喔
凤爪味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃 。下面要给大家分享的内容是：“泡椒凤爪怎么做好吃一定要放点醋才能更入味喔”，一起来看下吧!
首先来看下泡椒凤爪怎么做好吃：
材料：
凤爪，泡椒，食盐，白糖，白醋，白酒，香叶，八角，桂皮，花椒，葱，干辣椒，姜，蒜，泡椒等
步骤：
1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆
3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净
【泡椒凤爪怎么做好吃 一定要放点醋才能更入味喔】4.锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥
5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟
6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开
文章插图
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7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入
8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉
9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽
10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀
以上主要介绍了泡椒凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔 。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识 。
鸡爪的存储
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可 。
鸡爪的食用方法
1.鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净 。
2.鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净 。
3.常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。
4.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
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