炒菜为什么有油烟？
【炒菜为什么有油烟？】
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炒菜时会产生油烟是因为你的炒菜锅温度太高引起的?
我们一般炒菜时用的锅如果不是那种无油烟锅 ， 它的受热不太均匀 ， 锅中心可能180度左右 ， 但锅边可能达到220多度 ， 我们炒菜的油遇热超过180度就会产生油烟了 。
而所谓的无油烟锅也不是真的没油烟 ， 只是这种锅的制造上注意了锅的传热均匀及温控 ， 所以一般将锅的温度控制在180度左右 ， 因此 ， 我们也看不到产生的油烟了 。
那么炒菜为什么有油烟 ， 真实的原因是什么?
所以做饭炒菜时产生的油烟是由于锅受热不太均匀 ， 锅中心与锅边的温度不一样引起的 。
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