五香熏鱼的做法（年夜饭）
怎么做五香熏鱼好吃？学做五香熏鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的五香熏鱼 。
本食谱来自【】老师分享的五香熏鱼的做法，所属分类：水产、下饭菜、年夜饭，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
本菜谱转自胖星儿 。原文请移步：s/blog_5919b50e01000b33.html
做五香熏鱼所需食材：主料：草鱼
辅料：葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量
五香熏鱼的做法步骤：1. 将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段 。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味 。
2. 把腌好的鱼段取出，擦干水分 。
3. 将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面 。
4. 锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了 。
5. 将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸 。
6. 炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分 。（其实这一步已经可以开吃了，口感很酥脆）
7. 然后开始准备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉 。
8. 锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香 。
9. 倒入酱油 。
10. 倒入蚝油 。
11. 加入糖 。
12. 倒入黄酒，可以多倒些 。
13. 倒入白水，尝下味道，应该是比你喜欢的甜咸程度稍微淡一些 。然后开大火烧开汁 。
14. 同时倒入五香粉 。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就可以了 。
15. 腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可 。从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了 。
温馨提示：下油锅炸之前拍些干淀粉可以避免炸的时候弄破鱼皮，更重要的是这样鱼肉表面是有点焦脆的口感 。
【五香熏鱼的做法（年夜饭）】大家在烹饪五香熏鱼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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