切洋葱不会流泪的方法 很有用的喔
切洋葱应该很多人都怕了 ， 切着切着眼泪就只往下掉 ， 那么怎么才能在切洋葱的时候不流眼泪呢?今天就来教大家几种切洋葱不会流泪的方法吧!很管用的喔!
切洋葱为什么会流泪
切洋葱时 ， 洋葱的一些细胞含有蒜酶 ， 这些酶跑出来之后 ， 会和另一种物质发生反应 ， 产生次磺酸 ， 然后变成挥发性气体 。这种“催泪气体”会刺激切葱人的眼睛 ， 产生疼痛 ， 于是泪腺马上分泌出泪液来 。
切洋葱不会流泪的方法
1、将洋葱放入冰箱冷藏5～10分钟 ， 再拿出来切 。低温可以让洋葱内的化学反应变得迟钝 ， 减少催泪气体的生成 。
2、微波加热
把洋葱放入微波炉 ， 加热20～30秒 ， 破坏洋葱里的酶 ， 拿出来后再切就不易流泪 ， 而且剥皮很容易 。不过 ， 经过微波炉加热后洋葱会变软 ， 失去新鲜清脆的口感 ， 如果要吃洋葱沙拉的话 ， 这一招就不适用了 。
3、沾湿菜刀
【切洋葱不会流泪的方法 很有用的喔】菜刀沾水后再切洋葱 ， 然后一边切一边在流动的水下冲洗菜刀 。刀面上的水可吸收洋葱的刺激性挥发物 。
4、在砧板上涂抹白醋
切洋葱前 ， 在砧板上涂抹白醋 ， 醋可以使洋葱里的酶变性 ， 改善熏眼睛的情况 。
文章插图
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切洋葱不会流泪的方法（图片来自摄图网）
5、在水里切
把洋葱放在水里切 ， 可以避免刺激眼睛 ， 缺点是切的时候比较不容易掌控 。
6、泡热水
洋葱切去头部和根部 ， 剖半后放入热水 ， 浸泡5分钟后再切 。
7、带上泳镜
物理防护 ， 肯定也不是一般的有用吧!
8、抽油烟机
厨房用的是那种吸力极大的专用烟机 ， 但一般家庭的抽油烟机你离的近一点也都可以有很好的效果 。
9、塞住鼻子
用纸巾塞住鼻子再切 。
10、快刀
洋葱的辣味物质在细胞被破坏时才产生 。刀太钝 ， 就把细胞更多地挤破 ， 故更容易辣到眼 。
11、用嘴巴呼吸
洋葱的气味是透过鼻子传到大脑神经 ， 进而刺激眼睛流泪 ， 因此在切洋葱时 ， 可以改用嘴巴呼吸 ， 就会减低流眼泪的可能性 。
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