马沙拉酒是烹调专用酒吗？
【马沙拉酒是烹调专用酒吗？】马沙拉酒产自意大利西西里的马沙拉市及其周边地区 ， 既有加强型的 ， 也有非加强型的 。马沙拉索莱拉（Soleras）通常是采用白葡萄酿造的 ， 在发酵完后 ， 再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行强化 ， 之后采用“索莱拉”系统陈酿 。初该酒只是作为雪利酒的一种替代品 。好的马沙拉酒可以做开胃酒 ， 只有较为廉价的马沙拉酒才用作酱料、甜点和烩饭（risottos）的调料酒 。
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