罗宋汤的做法（营养不良食谱）
怎么做罗宋汤好吃？学做罗宋汤需要哪些食材？为您提供罗宋汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味罗宋汤 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：未知，口味：酸甜味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做罗宋汤所需食材：主料：番茄1个，胡萝卜1根，洋葱2个，土豆1个，芹菜1根
辅料：番茄酱80克，番茄沙司50克，香叶3片，丁香4粒，上海辣酱油3勺，糖12克，盐8克，橄榄油适量
教您罗宋汤的家常做法，罗宋汤怎么做好吃1.准备食材
2.牛肉切小块焯水备用
3.其余食材洗净、改刀
4.砂锅中放适量油，下丁香和香叶煸香
5.下焯过水的牛肉煸炒
6.加入番茄酱、番茄沙司翻炒，使牛肉都裹上番茄酱
7.下番茄块翻炒
8.加入足量的水
9.盖上盖子大火烧开
10.锅开后加入胡萝卜、甜菜头煮约10分钟
11.加入土豆
12.再加入卷心菜、洋葱和芹菜（只为调味最后扔掉）大火煮开，改小火炖煮约30分钟
13.蔬菜都煮得软烂了，芹菜捞出不要，最后加入上海辣酱油，糖、盐调味即可上桌的时候可以在表面滴上几滴鲜奶油，味道更浓郁
罗宋汤烹饪技巧：【罗宋汤的做法（营养不良食谱）】小贴示：要做好罗宋汤并不容易，所以这道汤也是鉴定厨师手艺水平的一道常用菜式 。要做好罗宋汤需要注意以下几个方面：1、牛肉焯水用冷水下锅，水开后再煮10分钟这样才能充分去除血沫和异味2、注意食材下锅的先后顺序，先下经得煮的、比较硬的食材3、要掌握好汤的酸甜口，不能过酸，也不能过甜，更不能寡淡如刷锅水 。4、要加上一根芹菜来借味，汤煮好后就捞出不要 。5、因为有土豆的加入汤汁自然会浓稠，不需要再加淀粉增稠6、最早的罗宋汤是用红菜头作为主料的，现在加红菜头是为了使汤色更浓郁，增进食欲，这是西餐师傅不会告诉你的秘密哟7、关键的调料就是上海辣酱油，上海辣酱油有酸味，加入可以增加风味 。8、罗宋汤中既要放番茄酱也要放番茄沙司，二者缺一不可，番茄酱是生酱需要煸炒，可以使汤色更浓郁，番茄沙司是熟酱，目的是增加风味 。9、地道的罗宋汤，会在上桌前趁热滴入几滴鲜奶油，顿时香飘四溢 。盛上一碗罗宋汤，再配上全麦面包（更确切的说应该是俄罗斯大列巴），沾着吃最是美味了，这才是罗宋人最正宗的吃法 。10、做罗宋汤最好用深色的砂锅，砂锅能保持食物原汁原味不流失，而且炖好汤后还能长时间保温，这更适合像俄罗斯那样比较冷的地区 。11、我这次是在砂锅里面煸炒食材、然后直接加冷水炖的，先炒后炖，不用换锅，一气呵成 。因为黑乐砂锅干烧急冷都不破，所以没问题，一般的砂锅不能这样哟 。
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