夏季存放白酒要注意哪些细节？
【夏季存放白酒要注意哪些细节？】1、选纯粮食酒，不论是什么牌子、价格必须是纯粮食酒才行，一般瓶身配料中都有标注，纯粮食是固态法白酒的标志；若是液态法白酒，说明是酒精酒；若是固液法白酒，则是酒精酒和粮食酒勾兑的 。
2、选择的香型，白酒香型一共有12种，其中酱香型、浓香型、清香型、米香型是四大基础香型，其他的多为衍生类或者增香类 。而酱香型和浓香型是比较适合长期存放的，能存放10-20年左右，清香型和米香型不适合长期存放，一般存放5-8年左右就可以 。
3、选高度酒，一般度数越高的酒存放时更容易发生酯化反应，增加白酒的酯类含量，让酒香越来越醇厚，口感越来越柔和，这种度数都在50度以上 。而度数越低的白酒，存放的时候，酯化反应的时间很短，反而很容易发生水解反应，导致酒香变淡，口感泛酸 。
4、存放环境，存放白酒的环境湿度一般在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂，而且还会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相 。另外，要避免阳光直射，可以将白酒存放在阴凉处或通风处让空气流通 。如酒窖，阳光直射的高温，会破坏酒瓶里的酒分子，加剧白酒的化学反应，白酒可能出现变质、变味等现象 。
5、密封紧实，现在白酒的封口工艺都比较好，但也要注意 。如果想存放(10年以上)，需要进行二次密封瓶口，以免时间长了，瓶口的老化松动变形，导致泡酒漏酒的情况 。而且不要轻易挪动摇晃，应直立存放，频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟 。
6、其他的因素，存放白酒的地方，不能放其他有异味、杂味或腐蚀性的物品，以免影响品质 。如食盐腌渍的食材，各种香料，以及腥味很重的鱼虾海鲜类 。也不要和大量的食用油存放在一起，还要避免明火 。
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