赵焕世专栏：葡萄酒的分类 _专栏

我相信一些阿姨在葡萄成熟的季节开始忙于自制葡萄酒。其实这是葡萄酒，真正的葡萄酒需要用欧亚葡萄酿造葡萄。

有个朋友说，到了中年想喝醉，青年的我们也经常想。既然想喝酒，就知道一两次喝不是更有趣吗？

进入正题，萄汁中的糖和酵母的化学反应，产生酒精和二氧化碳。

女孩可爱、温柔、性感，酒也千变万化，先给你看颜色。葡萄酒从颜色上分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的，常见品种如黑皮诺、红霞珠、梅洛白葡萄酒是用白葡萄品种酿造的，常见的白葡萄品种有霞多丽、雷司令官和长相思。老青岛人熟悉的莎当妮其实是霞多丽，薏苡琳是雷司令官。最后，国内有越来越多的桃红葡萄酒，颜色多为粉红色或三文鱼般的颜色。隔壁的Tony老师表示对颜色很了解。

另外，对酒你会见色起意吗？葡萄酒的颜色主要由葡萄品种和葡萄皮浸泡提取色素时间的长短决定，因此颜色的浓淡与葡萄酒的质量无关。就像小时候妈妈打我一样，和她的心情没有关系

葡萄酒也可以根据含糖量来区分，常见的类型有干燥类型、半干燥类型、半甜蜜类型和甜蜜类型，根据国家和地区的不同，根据含糖量来判断干燥类型和甜蜜类型的标准稍有不同。但是，市场上常见的葡萄酒基本上有统一的区分。例如，法国波尔多拉菲庄园的红酒是干的，而德国伊贡穆勒的冰酒是甜的。

你笑得那么甜吗？现在的酒局、饭局真是绕不开的坎，被动有积极的虚情假意，也有真情，心弦感动的时候(意气风发)，喝醉了就休息了。

回到正题，葡萄酒也可以根据类型和表现形式分为静止酒、起泡酒和强化酒。静止酒的酒体中没有气泡，酒精度通常在15度以下，市场上最常见的是静止型葡萄酒。起泡酒就像它的名字一样，在酒体中二氧化碳引起的起泡很明显。世界熟悉的香槟(俗称失身酒，你知道)是传统起泡酒的代表。另一个国内市场很少见，但在国外历史悠久的葡萄酒类型是强化型葡萄酒。该葡萄酒加入烈酒(通常是白兰地)，将酒精度提高到16-22度。入口很浓，甚至很从干燥到甜蜜。世界闻名的波特酒、雪莉酒、马德拉酒是强化型葡萄酒的古典代表。

一方水土养一方人，每个国家产区都有代表自己特色的红酒，相互成就对方。

生活也需要仪式感，就像饱餐和被爱的人一样，明天也不长，想见的人也不要等到改日或下次，带着酒去找他吧。

大人的世界里没有简单的语言。我希望你有意想不到的温暖和偶然一见钟情的酒，喝一杯，晒下午的太阳，享受一整天，我敬你，喝杯子！下一再会。

【赵焕世专栏：葡萄酒的分类】赵焕世、青岛裕隆醇品酒业有限公司总经理、VintagePrivatelounge创始人、青岛首位持有英国WSET四级Diploma证书的品酒师、龙凤美酒顾问青岛讲师、新西兰官方认证葡萄酒讲师。曾在新西兰Ngatarawa酒庄独立酿酒，游历过法国、德国、澳大利亚、新西兰、美国等着名葡萄酒生产区和苏格兰五大威士忌生产区。