做鱼加红酒有什么作用?

【做鱼加红酒有什么作用?】做鱼时加入一些红酒,能为鱼增加香味 。一般煎炸的鱼,虽然可口,但破坏了鱼肉中的营养成分 。如果在烹调时加入少量红酒,既能增加香味,又能保持新鲜 。

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