豆浆和鸡蛋为什么不能一起吃
豆浆和鸡蛋是很多人喜欢吃的早餐 ， 因为它们简单、易做 。有的人为了方便 ， 把鸡蛋直接冲到豆浆里 ， 以为这样能够增加营养 ， 事实真的是这样的吗？其实这是不正确的 ， 有的营养专家就表明 ， 豆浆和鸡蛋是不能一起吃的 ， 这样不但不利于其营养的吸收 ， 还可能引起腹泻等症状 ， 那么豆浆和鸡蛋为什么不能一起吃？
豆浆煮熟后 ， 往豆浆里冲个鸡蛋 ， 会更有营养 。这种说法是错误的 。
豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质 ， 能破坏胰蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质的消化和吸收 。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白 ， 能与胰蛋白酶结合 ， 使胰蛋白酶失去作用 ， 从而阻碍蛋白质的分解 。豆浆中冲入鸡蛋后温度降低 ， 不能使粘性蛋白失活 ， 从而会使人体中的胰蛋白酶失去作用 ， 影响蛋白质消化 。因此 ， 豆浆忌冲鸡蛋 。但是只要鸡蛋煮熟的话加是没问题的 ， 建议在煮的过程中加入鸡蛋一起煮 。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋 ， 或是把鸡蛋打在豆浆里煮 ， 也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分 ， 单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。
鸡蛋中很容易含有一些致病细菌 ， 还有一些过敏原 。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果 。
【豆浆和鸡蛋为什么不能一起吃】通过上面的介绍我们知道了豆浆鸡蛋为什么不能一起吃 ， 因为将它们同食会相互损坏其营养成分 。很多食物是不可以一起吃的 ， 鸡蛋和豆浆、白糖、兔肉等都是不可以一起吃的 。为了我们的早餐吃的更健康 ， 我们应该多学些饮食上的知识 。
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