香颂樱桃欧包的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做香颂樱桃欧包好吃？需要哪些食材？小编为您提供香颂樱桃欧包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香颂樱桃欧包 。
这是复刻游师傅书中的一款作品，成品麦香味十足、整个过程弥漫黑糖的香气！还有果干的味道！虽然程序挺多但是值得！
做香颂樱桃欧包所需食材：中种部分：，葡萄菌液50g，水50g，黑糖浆25g，酵母2克，高筋面粉150g，主面团；，法国老面100g，高筋面粉350g，盐8g，酵母粉4g，蜂蜜15g，冰水225g，黄油25g，樱桃干100g，蓝莓干50g，核桃50g，朗姆酒适量
香颂樱桃欧包的做法步骤：
步骤1：樱桃干和蓝莓干用适量的朗姆酒浸泡过夜，放冰箱冷藏备用 。
步骤2：核桃用烤箱烘烤后剪小块、备用 。
步骤3：提前一天做好中种面团，室温发酵一小时候密封好放入冰箱冷藏过夜第二天使用 。
步骤4：称好液体部份倒入酵母 。
步骤5：放入法国老面和中种面团，都剪小块 。
步骤6：倒入干粉慢速搅拌均匀 。
步骤7：快速搅拌至不粘桶状态后放入黄油转慢速搅拌至黄油吸收然后加入盐转快速2分钟即可 。
步骤8：请保持打好的面团温度不要超过27度哈 。
步骤9：分割出250克面团当面 。
步骤10：剩下的面团拍扁放入干果折叠起来后再重复操作一次 。
步骤11：拍扁放入发酵箱中27度75%湿度醒发半小时后取出再拍扁折叠一次继续发酵约半小时，看状态哈 。
步骤12：取出平均分割4块、约145g一个 。
步骤13：滚圆松弛约30分钟 。
步骤14：包外层的皮也平均分割4份约70克一个 。滚圆松弛30分钟 。
步骤15：松弛完再拍扁排气整成正方块 。
步骤16：外层皮拍扁排气擀圆刷上一层橄榄油 。
步骤17：包好有果干的面团，收口朝下、整个方型最好哈 。当然你也可以整成你喜欢的样子 。
步骤18：全部整完放入发酵箱里进行2发，35度85%湿度发酵约50分钟即可，这个个人看状态哈 。
步骤19：结束二发后撒上高粉 。
步骤20：割上自己喜欢的花纹图案即可 。
步骤21
上火220度下火190度石板放下层打3次蒸气烤30分钟左右即可 。这个温度和时间仅限参考，请根据自己的烤箱来设定 。
步骤22
好香啊 。黑糖的香气夹着香香还有果香 。真是满屋飘香！
步骤23
出炉、晾凉即可拍照
步骤24
外焦里软非常的Q弾，风味十足！
温馨提示：【香颂樱桃欧包的做法（学龄期儿童食谱）】一定要记得控制面团的温度、夏季一定要绑冰袋打面 。用冰水和面 。冬季用温水哈 。
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