经常吃腊鸭颈头菜干粥的好处-作用与功效、做法
腊鸭颈头菜干粥
【来源】《中国名医名方》
【原料】腊鸭颈头150克,白菜干60克,粳米120克,芫荽、葱花各少许.
【制作方法】先把腊鸭颈头用温水洗净,剁成小块;白菜干浸发,洗净,切短段;粳米洗净.然后把粳米、菜干和腊鸭颈头放入开水锅内武火煮沸后,改用文火煲至粥成,调味即可.食用时可放芫荽、葱花.
【用法】供早、晚餐食用.多食滞气滑肠.凡阳虚脾弱、外感未清、痞胀、便泻、肠风者皆忌食之.
【作用与功效】滋阴降火,健脾养胃.适用于阴虚内热,情绪躁动,睡眠不宁,口干咽痛,口腔溃疡,牙龈肿痛,亦可用于热病后胃纳不佳,或扁桃体炎、咽喉炎等症.
【经常吃腊鸭颈头菜干粥的好处-作用与功效、做法】【注释】腊鸭颈头性平,味甘、咸.功效滋阴润燥,健脾益胃.其味甘香宜人,是调养胃气,增进食欲的佳品.白菜干性平,味甘.有清热润燥的作用.《医林纂要》中谓其能"清肺热,止咳消痰".其清热而不寒,与腊鸭颈头合用,相辅相成,清润滋养之力大.粳米能健脾养胃.故本粥既可作为热病或热病后的治疗、调养食用,又可作为滋润降火,消除急躁,调整情绪而使人健美之食用,而且有独特的甘香之味,是家庭美食粥品.若嫌肥腻者,制作时可去掉腊鸭颈的皮.
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