宜春的米糕怎么做 怎么做宜春的米糕
1、食材：大米300克、酵母3克、面粉50g、白糖20g、葡萄干适量 。
2、把大米放在大碗里 ， 用清水洗干净 ， 不要用手搓 ， 别以为搓的时间越长 大米越干净 ， 这样是不对的 ， 用手搓 ， 把大米表面的有益物质都搓掉了 ， 那样营养会大大的流失 ， 洗干净后 ， 把大碗里再加入清水 ， 没过大米 ， 浸泡四个小时 。
3、浸泡好的大米 ， 用手一捏 ， 米粒就容易碎了 ， 把大米捞出来 ， 放在料理机里 ， 再加入清水 ， 没过大米 ， 用料理机把大米打成大米浆 ， 打好的大米浆像牛奶一样 ， 倒在大碗里 。
4、大米浆里加入酵母 ， 白糖 ， 搅拌均匀 ， 再分次加入普通面粉 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成厚一点的大米糊 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 饧发至两倍大 。
5、饧发好的面糊 ， 里面有很多气泡 ， 我们用大一点的勺子搅拌几下 ， 排出里面的气泡 。
【宜春的米糕怎么做 怎么做宜春的米糕】6、准备几个小碗 ， 把碗里用刷子刷一层食用油防粘 ， 把搅好的面糊倒入小碗中 ， 倒入七分满就可以 ， 倒完后 ， 把小碗端起来震几下 ， 把里面的气泡震出来 ， 上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干 ， 放进蒸锅里 ， 隔水蒸四十分钟 ， 再焖五分钟 ， 松软香甜的宜春的大米蒸糕就做好了 。
7、稍微放凉后 ， 用刮刀沿边缘刮一下 ， 取出大米蒸糕 ， 大米这种做法是不是很不错啊 ， 松软香甜 ， 有筋道 ， 并且还省时省力 。
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