教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法
红烧鲍鱼的做法（教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法）
本来是想做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的，但是今天晚饭已经有蒜蓉粉丝蒸龙虾了，鲍鱼再用同样的方法做，肯定会吃腻 。所以决定另辟蹊径，将凤爪和鲍鱼放在一起煮，不知道会擦出什么样的火花 。就给大家带来一道红烧鲍鱼鸡爪 。
【教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法】【准备材料】鸡爪，鲍鱼，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，蚝油 。
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1.这个鲍鱼是在菜场买来的，老婆说十块钱一个，一口气买了十个，老板说是老顾客，只收了90块钱 。要想这道菜好吃，主要的是要把腥味给去除干净 。鲍鱼周边先用牙刷刷洗干净 。然后再用铁调羹从底部插进去拔上来，鲍鱼肉就能取下来了 。取下来的鲍鱼肉去除内脏，冲洗干净，改成花刀，加姜丝，料酒腌制十分钟 。
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2.鸡爪用剪刀剪去每一个指甲，砍成两半，冲洗干净，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，煮开后再煮五分钟捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分待用 。
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3.油锅烧热，爆香葱姜蒜，加入鸡爪和鲍鱼，翻炒至两面微微发黄，加入适量蚝油，生抽，白糖，料酒，盐，翻炒均匀，倒入适量开水，大火烧开后转中小火焖煮十分钟左右 。
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4.最后大火收汁即可 。还可以撒点葱花，香菜之类的上去，使颜色更加的丰盛，看起来更有食欲 。
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