会场螃蟹每斤超百元仍供不应求 还未上岸已被预订
红岛蛤蜊，全场螃蟹是青岛老百姓多年来的经典总结 。在青岛，会场螃蟹无疑是螃蟹中的战斗机，每年初秋梭子螃蟹的收获季节，一般市场梭子螃蟹每斤卖三四十元，会场螃蟹每斤卖一百元 。更令人惊讶的是，无论近年来螃蟹的价格变化如何，会场螃蟹的价格依然坚定，买不起的人气商品 。会场螃蟹到底哪里好？最近，早报实地访问揭开谜团，会场湾独特的自然环境是梭子蟹成长的宝地，当地政府对海洋资源的保护也帮助了这个着名螃蟹产业的发展 。
【会场螃蟹每斤超百元仍供不应求 还未上岸已被预订】独特的环境适合会场螃蟹的成长
我们村的祖先一代以钓鱼为生，特别是梭子蟹在周围百里有名 。说到会场螃蟹，社区的所有村民都可以自豪地说明 。在码头闲逛的渔民老杜指着旁边的会场湾，看到这个湾，南边是高山，北边是鳌山，外面有小管岛和兔子岛，这里相当于三面环海，我们这里没有大河入海，海水盐度一年三度左右，特别适合螃蟹的成长 。
会场湾生产各种贝类，几年前村民用蛤蜊皮、牡蛎皮烧灰，用于建筑用，因此社区被称为灰厂，之后逐渐进化为会场 。会场社区书记杜存功表示 。会场湾的滩涂以沙质为主，有丰富的贝类资源供梭子蟹食用，保证梭子蟹有足够的食物来源 。杜存功表示，加上场馆湾冬夏季温差小，水温适宜，优良的生态环境和独特的地理位置，使场馆湾成为山东半岛南部最主要的梭子蟹繁殖、栖息地 。
大钳子蟹壳尖是特征
会场螃蟹有什么特征？在普通人看来，和普通螃蟹没什么区别 。但是，把一般的螃蟹和会场的螃蟹一起比较，或者吃的口感，细品就会发现其中的不同 。场馆社区主管捕鱼委员杜雨功表示，场馆螃蟹味道鲜美，香味甜美，螃蟹香味浓郁 。大家所说的全场螃蟹，主要是从全场海域到长门岩海域自然生长的螃蟹，其生长海域深度在2米到20米 。杜雨功说，全场螃蟹没有养殖，完全是自然成长，是老百姓口中的海捕 。
杜雨功告诉，从外形上看，跟其他地方的螃蟹相比，会场螃蟹个头大、蟹钳长、蟹足长 。会场螃蟹两只螃蟹钳的前半部分可以相互重叠，俗称盘腿，单侧螃蟹足可以达到身体宽度的两倍 。通常，8只左右的螃蟹，两侧的螃蟹脚展开后，宽度可达40厘米以上 。以前，我们测量过，一斤半以上的三只会场螃蟹可以展开螃蟹的脚，赶上1.8米的年轻人的身高 。杜雨功说，还有就是会场螃蟹的肚皮亮，尤其是三角脐处发白，再就是蟹壳两端特别尖，不像养殖蟹三角脐处有一条黑线 。
传统的渔业方式产生了精品
会场螃蟹很有名，不仅与地区、味道有关，还与我们特有的渔业方式有关 。技术独特，渔业的会场螃蟹很肥 。杜存功的介绍 。肥胖的螃蟹一般在海底活动，不肥胖的螃蟹在海水中层活动，与其他地方的网具不同，我们的渔夫使用定位网 。网只有一米以上的高度，打开后就像排球网，中层的螃蟹游走，只有下层的螃蟹沿着潮水撞到网上，螃蟹不会断腿 。杜存功说 。每斤100元以上仍供不应求
从1998年开始，以半斤重的会场螃蟹为例，每斤销售价格从340元上升到780元，从2007年上升到100元，近年来会场螃蟹的销售价格不再下降到100元以下 。主要是因为越来越多的市民了解全场螃蟹的美味 。杜雨功的介绍 。但是，这么高的价格，还是不需要供应，螃蟹还没有登陆，所以事先预约了 。
采访了解到，会场社区近些年来特别重视 会场螃蟹的品牌打造 。2002年，会场梭子蟹成为青岛市第一个为活海鲜申请注册的商标，在全国成为著名的吃螃蟹品牌;2005年，会场螃蟹被评为消费者喜爱的名优农产品;2006年，会场螃蟹被评为青岛市名牌农产品;近几年来，会场螃蟹更是市民游客追捧的明星海鲜 。
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