芹菜怎么做好吃又营养？4种芹菜的最佳搭配
芹菜是我国常见的蔬菜之一 ， 不仅富含矿物质、维生素和多种微量元素 ， 还具有清热平肝、祛风利湿、健胃凉血的功效 。那么芹菜怎么做好吃又营养呢?下面就为大家介绍4种芹菜的最佳搭配 。
芹菜怎么做好吃又营养
【芹菜怎么做好吃又营养？4种芹菜的最佳搭配】1.芹菜炖鸡蛋
文章插图
原材料：鸡蛋2个 ， 芹菜200克 ， 食用油、精盐、小葱等辅料少许 。
做法：将芹菜洗净切成碎末备用 。取两个鸡蛋放入碗中搅打均匀 ， 加入适量精盐与食用油 ， 倒入芹菜末 。入锅大火蒸制10分钟后 ， 转中火继续蒸制5分钟 ， 撒上适量葱花即可出锅 。
功效：芹菜具有清热利湿、化痰清肺的功效 ， 鸡蛋的蛋白质含量高 ， 营养价值丰富 ， 能够为人体提供充足的能量 ， 是美味又营养的食物之一 。
2.芹菜炒虾仁
原材料：芹菜200克、虾仁100克、精盐、食用油等 。
做法：将芹菜摘去叶后洗净切小段备用 。虾仁洗净后沥干水分放入锅中 ， 加入适量食用油略炒2分钟 ， 加入芹菜炒熟后撒入适量精盐即可食用 。
功效：虾仁的蛋白质含量较高 ， 还含有丰富的磷、钾、钙等矿物质及微量元素 ， 与芹菜一同食用可以起到减脂瘦身的作用 。
3.芹菜拌花生
原材料：花生、芹菜、食用油、蒜末、醋、黑胡椒等 。
做法：将芹菜去叶、洗净 ， 切成小段后焯水 ， 沥干水分备用 。将花生煮熟后放入碗中 ， 加入适量蒜末、香醋、黑胡椒及少量食用油 ， 与芹菜段一同拌匀后即可食用 。
功效：花生拌芹菜烹调方式简单 ， 能够较大程度保留食材中的营养成分 ， 含有丰富的蛋白质、赖氨酸、亚油酸等多种营养物质 ， 具有抵抗衰老、促进发育、增强记忆的功效 。
4.芹菜山药粥
原材料：白米、山药、芹菜、萝卜等 。
做法：将白米洗净沥干 ， 山药、萝卜洗净去皮 ， 切成小块 ， 芹菜焯水后切成碎末备用 。将白米加入锅中 ， 放入适量清水 ， 加入山药、白萝卜块一同炖煮至软烂 ， 出锅前撒入适量芹菜碎即可食用 。
功效：芹菜山药粥具有滋阴养颜的功效 ， 其脂肪含量较低 ， 能够有效防止脂肪摄入过多 ， 不易引起肥胖 ， 还具有调节气血、美容养颜等功效 。
结语：芹菜怎么做好吃又营养?可以将芹菜与虾仁、鸡蛋、花生、山药等食材一同烹饪 ， 制成芹菜炖鸡蛋、芹菜炒虾仁、芹菜拌花生、芹菜山药粥等菜品 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 ， 是芹菜的优秀做法 。
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