减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险
【减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险】 减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险
开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 。中国人的饮食烹饪中 ， 缺盐不可 。近几年对盐的食用知识普及开来 ， 很多人知道盐不能多吃 。之前多食用加碘盐 ， 现在低钠盐走入了我们的视线 。低钠盐减盐不减咸 ， 让我们吃得更健康 。
随着人们生活水平的提高 ， 老百姓对身体健康的重视程度越来越高 ， “少吃盐 ， 吃好盐 ， 健康用盐”的健康饮食理念逐步走进百姓家庭 。世界卫生组织推荐 ， 健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克 。而调查显示 ， 我国每人每天食盐平均摄入量为13.4克 ， 超过标准1倍多 。相关研究显示 ， 盐的摄入量每天减少5克~6克 ， 就能使脑卒中的风险降低24% ， 使冠心病风险降低18% 。
低钠盐是一种健康食盐 ， 氯化钠含量70% ， 氯化钾含量30% ， 有助于人体内钠钾平衡 ， 降低高血压、心血管疾病发生的风险 。研究表明 ， 钠和钾都是人体细胞内大量存在的微量元素 ， 钠主要存在于细胞外液 ， 钾主要存在于细胞内 ， 细胞内的钾和细胞外的钠相互作用 ， 互相制约 ， 维持细胞内外钾、钠离子的动态平衡 ， 维持渗透压 。膳食中钠过多、钾过少 ， 钠、钾比值偏高 ， 血压则会升高；钠降低 ， 钾增加 ， 钠、钾比值偏低 ， 血压也就会降下来 。
低钠盐减盐不减咸
一直以来 ， 人们习惯吃普通盐 ， 加上低钠盐的价格比普通盐贵一倍 ， 许多市民认为买低钠盐不划算、没必要 ， 仍然选择普通盐作为家庭主要食用盐 。
据了解 ， 在普通碘盐中 ， 氯化钠的纯度很高 ， 易导致人体血管表面张力增强 ， 造成人体血流加快、血压升高 。近年来 ， 各种关乎居民健康的营养盐、健康盐纷纷问世 。低钠盐以加碘食盐为基础 ， 添加一定量氯化钾（含量约30%） 。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右） ， 富含钾（氯化钾30%左右） ， 有助于人体钠钾平衡 ， 降低高血压、心血管疾病的风险 ， 适合中老年人和高血压、心脏病患者及孕妇食用 。
有网友算过一笔账：我国居民平均每人每日标准食盐的摄入量为12克 ， 一年为4380克 ， 食用低钠盐比食用普通盐要多支出11元/年 ， 三口之家也仅增加33元 。30多元 ， 换来一家人的健康 ， 这笔健康账贵吗？
由于饮食结构的影响 ， 全世界人都缺钾 ， 中国人尤其缺钾 ， 钾的平均摄入量不到推荐量的一半 ， 所以大力推广食用低钠盐 ， 才是预防和控制高血压和心脑血管等疾病的重要方法 。同时 ， 也提醒广大消费者 ， 尽管绿色食品低钠盐可普遍食用 ， 但不能因为低钠盐有好处就过量食用 ， 最根本的还是要改变“重口味”的习惯 。
低钠盐的营养作用不少 ， 但是知道的人却不多 ， 关于与我们调味息息相关的盐 ， 这些知识还需要普及 。
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