猪头肉的做法（卤酱菜）
怎么做猪头肉好吃？学做猪头肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的猪头肉 。
本食谱来自【紫默（小草根家庭美食）】老师分享的猪头肉的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
二月二，龙抬头，家家户户吃猪头 。这是我们当地的风俗 。我以往都是买猪头肉吃，头一次处理这么大的一个猪脑袋（多亏是半个猪头），不过，自己做的真实在呀，做出了好几盘，吃好几顿，哈哈，喜欢的看看：
做猪头肉所需食材：主料：猪头半个
辅料：桂皮1块，大料3个，草果1个，香叶3片，山奈2个， 葱姜5克，老抽10克，白酒2勺，红曲粉5克，盐1勺
猪头肉的做法步骤：1. 烤猪头去毛，然后清水泡上
2. 处理好的猪头（擦锅球去除的）
3. 将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下 。冷水下锅
4. 加入这些调料（桂皮1块大料几个草果1个香叶3片山奈2个葱姜）
5. 将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开
6. 下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7. 快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头
8. 烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味 。
9. 成品
温馨提示：调料没有山奈也无所谓
【猪头肉的做法（卤酱菜）】大家在烹饪猪头肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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