华特尔山酒庄是什么等级？
【华特尔山酒庄是什么等级？】华特尔山酒庄（Waratah Hills）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的吉普史地（Gippsland）产区 ， 是该产区内一座小型的精品酒庄 。
华特尔山酒庄创建于1997年 ， 朱蒂·特拉弗斯（Judy Travers）和尼尔·特拉弗斯（Neil Travers）在2009年购买了这个酒庄 ， 酒窖的经营管理工作由他们的女儿梅根（Megan）负责 ， 为酒庄酿酒的则是当地有名的年轻酿酒师马库斯·萨切尔（Marcus Satchell） 。值得一提的是 ， 2012年 ， 华特尔山酒庄获得了维多利亚州旅游部部长颁发的“新兴旅游业鼓励奖”（Encouragement Award for NewEmerging Tourism Businesses） 。
华特尔山酒庄的葡萄园位于一个山谷的东北坡上 ， 其所在区域属于海洋性气候 ， 气候较为凉爽 ， 非常适合黑皮诺（Pinot Noir）的生长 。土壤总体来说比较贫瘠 ， 以黑色壤土和粘土为主 。葡萄园的总占地面积为4公顷 ， 其中2.8公顷用于种植黑皮诺 ， 1.2公顷用于种植霞多丽（Chardonnay） 。华特尔山酒庄中表现较出色的葡萄品种是黑皮诺 ， 包括了编号为mv6 ， d2v5 ， g5v15和h7v15这4个克隆品种 。葡萄园一直采用具有勃艮第（Burgundy）特色的棚架式（trellising）栽培技术和密植方式种植葡萄树 ， 并通过手工修剪葡萄枝叶来保证葡萄的质量和产量 。
酿酒师马库斯坚持采用较自然、较直观的方式来酿造葡萄酒 。每到葡萄收获的季节 ， 马库斯就会通过测定葡萄的糖分含量来确定葡萄的较佳采摘日期 ， 以确保葡萄的成熟度和酸度 。华特尔山酒庄的所有葡萄均由人工采摘 ， 其所生产的红葡萄酒会在法国橡木桶中经过11个月的熟成 ， 装瓶前未经下胶澄清和过滤 。而白葡萄则会在整串压榨后被置于橡木桶中进行发酵 ， 部分葡萄汁还会进行乳酸发酵 ， 发酵完成后的葡萄酒会在法国橡木桶中进行9个月的熟成 ， 经过下胶澄清和过滤后再装瓶 。另外 ， 华特尔山酒庄生产的起泡酒在除渣前会在瓶中经过3年的酒泥发酵 ， 这一过程可以赋予葡萄酒饱满的酒体 ， 增加葡萄酒香气的持久度和复杂度 ， 使葡萄酒的口感更加丰富 。
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