为什么红酒瓶底总是有一个凹陷？
红酒瓶底部的凹陷处是“punt”，术语为“碹底” 。它可以聚集葡萄酒瓶内的沉淀物和结晶体，还可以保持酒瓶直立时的平衡性，方便侍酒师在倒酒时能够更好的握住酒瓶 。
为什么红酒瓶底总是有一个凹陷？
酒瓶底的凹凸是为了红酒瓶直立时能使酒渣沉淀 。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深 。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉淀物与单宁结晶体沉淀在瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质 。早期的葡萄酒，是需要定期滚动的（通常是插上滚轴於瓶凹槽底处，每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动，以触动酒液的发酵）（外国人称作唤醒葡萄酒沉睡中灵魂）因此，凹槽处也有插上滚轴的用处 。
【为什么红酒瓶底总是有一个凹陷？】早期葡萄酒用酒瓶高度来做存放的酒龄区别：一般分为3种以下几种：平底酒瓶（俗称为矮瓶）：非AOC等级以下的红酒（即称为佐餐酒，如VDT等级（当初并未有VDP之等级）以及其他未受法国政府品质认证之私酿酒，因为很多果农自己虽有酿造技术，但无大规模的酿造设备，因此全部采用人工酿造 。中深度酒瓶（即有凹槽处设计，但是不深，俗称中深瓶）通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年，主要是用于沉淀酒内的残渣物体（非结晶） 。高深度酒瓶（一般称高瓶）：用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒，主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用（含结晶体）（因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上，容易产生结晶体）并且有些酒堡内，用此凹槽插上滚轴便於滚动 。通过酒瓶高度可评量酒的身价 。
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