白薯、红薯和地瓜有什么区别？白薯红薯地瓜有什么区别？
现在正是地瓜上市的季节了，地瓜是水分非常充足的瓜类食物，小编是很喜欢吃地瓜的，而且吃地瓜可以解渴，利尿 。市面上还有红薯，白薯这些瓜类食物，小编一直搞不懂白薯、红薯和地瓜有什么区别，可能是叫法不同，那么下面来看看到底有什么区别吧！
1、三者区别
【白薯、红薯和地瓜有什么区别？白薯红薯地瓜有什么区别？】
白薯也叫甘薯，俗称地瓜，原产于南美洲，后伴随航海的发展被带入我国 。起初在我国东南沿海一带种植，后逐渐遍及国内各地，因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯 。随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一 。
市场上常见的甘薯有白薯、红薯和现在很流行的紫薯 。总体来说，甘薯类食物淀粉含量丰富，而淀粉的类型不同对健康影响很大 。在整个薯类食物的淀粉中，马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高，甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中，木薯淀粉中的直链淀粉含量最低 。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小，也就是升高血糖的幅度较小 。因而，对于糖耐量异常和糖尿病患者来说，马铃薯和甘薯都是较为理想的主食 。
颜色越黄，胡萝卜素含量越高
白薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质 。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高 。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏 。研究发现，补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量 。此外，胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力，防止癌变和预防心血管疾病的发生 。
有一种在外形上更接近“瓜”（外形像南瓜有瓣），而名字也叫做地瓜的东西，在云南叫做土瓜（因为它长在土里），更准确的官方名字叫做豆薯 。但实际上，它和我们可爱的红薯都不是植物学中一个科属的东西 。从口味上讲，这货剥了皮晶莹雪白、可以生吃，脆脆甜甜的，但咱的红薯还是得烤了或者蒸了才能体会深秋寒冬的温暖 。
2、食用注意
生吃红薯可能会引起腹痛腹泻
生吃红薯可能会引起腹痛腹泻的症状，也会刺激胃酸的产生，而且所含有的淀粉等营养物质也不容易被吸收利用，所以最好是经过蒸煮变熟之后再食用 。红薯中的膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，可以补充各种必须的氨基酸，改善肠胃道的酸碱环境，促进对食物的消化，有非常明显的利便减肥作用，还能够防止骨骼中钙质的散失，并能抑制癌变细胞的扩散转移 。
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