蒜香辣花甲的做法（海鲜菜谱）
【蒜香辣花甲的做法（海鲜菜谱）】本食谱来自【T糖T糖】老师分享的蒜香辣花甲的做法，海鲜、朋友聚餐；烹饪难度：切墩(初级)；
花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃 。
做蒜香辣花甲所需食材：难度：切墩(初级)主料：花甲1500g
辅料：辣椒5个，料酒适量，大蒜生姜适量，酱油适量
蒜香辣花甲的做法步骤：1. 买花甲的时候跳有触角的活着开大口的、这样花甲就是活的 。可以多买一点、一斤花甲出去壳没有多少了 。
2. 拿回家用水泡、加盐或者醋泡一下、让花甲吐沙子 。
3. 水烧开、把洗干净的花甲到沸水中、加几片生姜、加一点料酒 。煮一会直到花甲开口 。
4. 沥干、然后在用清水洗干净、不然有沙子会影响口干 。
5. 辣椒、生姜大蒜、葱白或者葱切好、个人口味而定可以多加辣椒
6. 锅烧干、直到锅边冒烟、这样炒出来的菜好吃 。就是所谓的锅气、
7. 有可以加一点豆瓣酱、然后把佐料放入锅里炒香、
8. 倒入花甲爆炒
9. 起锅之前放一点料酒、去腥味 。作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。
10. 加入酱油、上色、起锅就可以吃了 。
在(微信公众号：meishi778)分享蒜香辣花甲的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了蒜香辣花甲的家常做法了吧 。
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