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吃芋头可防癌美颜治胃酸过多（五谷食疗）

芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋 。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎 ， 原产我国和印度、马来西亚等热带地区 。芋头又称芋艿 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 ， 是一种很好的碱性食物 。
它既可作为主食蒸熟蘸糖食用 ， 又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品 。在广东等地方 ， 中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗 。营养成分(100克)水分76.7克 ， 蛋白质2.2克 ， 脂肪0.1克 ， 糖类17.5克 ， 钙19毫克 ， 磷51毫克 ， 还含有铁、维生素B1、B2、粘液皂素等 。营养分析1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。2、其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。3、芋艿含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。4、芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。食疗作用1、解毒消肿——芋艿含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。2、调节酸碱平衡——芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容颜、乌头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。3、调补中气——芋艿含有丰富的粘液皂素 ， 及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。故中医认为芋艿可补益中气 。禁忌人群
芋头食用禁忌比较少 ， 一般人群均可以食用 。1、特别适合身体虚弱者食用 。2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食 。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。制作指导1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用 ， 又可用来制作菜肴、点心 ， 因此是人们喜爱的根茎类食品 。2、芋头烹调时一定要烹熟 ， 否则其中的黏液会刺激咽喉 。3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物 ， 遇热能被分解 ， 这种物质对机体有治疗作用 ， 但对皮肤黏膜有强的刺激 ， 因此在剥洗芋头时 ， 手部皮肤会发痒 ， 在火上烤一烤就可缓解 ， 所以剥洗芋头时最好戴上手套 。温馨提示：1、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口 ， 将袋子在水泥地上摔几下 ， 再把芋头倒出 ， 便可以发现芋头皮全脱下了 。芋头含有较多的淀粉 ， 一次吃得过多会导致腹胀 。2、生芋有小毒 ， 食时必须熟透 。生芋汁易引起局部皮肤过敏 ， 可用姜汁擦拭以1解之 。【吃芋头可防癌美颜治胃酸过多（五谷食疗）】（实习编辑：林淑君）精彩饮食推荐女人喝酒养性能解酒的水果如何吃出体香菜怎炒才不黄能去屑的水果

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