犬圈酒庄介绍
犬圈酒庄（Dog Trap Vineyard）位于澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales），是该产区内的一座现代化精品酒庄 。
【犬圈酒庄介绍】犬圈酒庄创建于2003年，它的前身是一个年轻的葡萄园 。该酒庄的创始人是丹尼斯·哈特（Dennis Hart）和朱利安·怀特（Julian White） 。丹尼斯曾在查尔斯特大学（Charles Sturt University）学习葡萄酒文化课程，1996年以成绩毕业 。毕业后，丹尼斯做过海军军官，担任过大学学者 。后，他听从内心的呼唤，怀揣对葡萄酒浓烈的热爱，投身到葡萄酒行业中来 。朱利安同样是从其他行业转投过来 。二人合作无间，从葡萄树栽种到葡萄酒装瓶，他们都亲力亲为，立志打造精品酒庄 。
犬圈酒庄的葡萄园占地面积6.1公顷，位于朝北的山坡上，以红色花岗岩土壤为主 。1996年，该葡萄园种植葡萄树，包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris） 。为了打造优质葡萄酒，丹尼斯只留下了西拉和赤霞珠 。
丹尼斯结合了新旧世界的酿酒理念和技术 。在酿酒过程中，尽量减少人为干预，保证葡萄酒的纯正风味 。在开放式容器中发酵葡萄，每天都会安排3到4次人工搅拌来散热 。发酵完成的葡萄皮再倒入篮式容器里进行压榨，获得更多的单宁 。后使用现代不锈钢罐或者橡木桶熟成葡萄酒 。在酿造西拉和赤霞珠混酿葡萄酒时，使用美国橡木桶发酵西拉，使用法国橡木桶发酵赤霞珠 。
犬圈酒庄推出了多个明星酒款，品质好，深受消费者喜爱 。无论是西拉、赤霞珠葡萄酒，还是两者混酿的葡萄酒，都获得了葡萄酒大师詹姆士？韩礼德（James Halliday）的好评 。
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