沙龙帝皇香槟在哪？
沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）拥有悠久的历史 。1818年 ， 法国人尼古拉斯？ 弗朗索瓦？帝皇（Nicolas Francols Billecart）与其妻子伊丽莎白？沙龙（Elisabeth Salmon）共同创立了沙龙帝皇香槟 ， 之后 ， 酒庄世代相传 ， 目前已经传承至第十七代 。沙龙帝皇香槟是目前极少数仍由家族独立经营的香槟酒庄 。
近两百年来 ， 帝皇家族成员们一直坚持着技巧、平衡和优雅这3个口号 ， 谨遵代代相传的独门制酒秘方与品牌精神 ， 以酿造出质量优良的香槟与维护家族荣誉为己任 ， 除了坚持酿酒工艺 ， 葡萄的挑选也非常严格 。沙龙帝皇香槟酒庄拥有170公顷葡萄园 ， 园里所产的葡萄只有非常优质的 ， 才能用于酿造 ， 凭着这股追求高质量的执着精神 ， 沙龙帝皇香槟酒庄所产的香槟以细致优雅的个性见长 。酒庄的旗舰酒款Billecart-Salmon Cuvee Nicolas- Francois 1959 ， 曾于1999年从150款香槟中脱颖而出 ， 以其质量获得“ 新千年香槟 （Champagne of the Millennium）”的荣誉称号 。该酒庄所出产的大部分香槟均采用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺 （Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混合酿制而成 。
【沙龙帝皇香槟在哪？】沙龙帝皇香槟成功秘诀在于他们对品质管理的吹毛求疵 ， 精益求精 。为求酒质的稳定澄清 ， 他们会采用双次静置酒液 ， 以分离酒渣和其他沉淀物的方式来加果 ， 有时甚至搜集当地葡萄园里的天然酵母 ， 以提炼成能加快酒渣沉淀的人工酵母 。许久之前 ， 沙龙帝皇香槟就采用低温缓慢但极其稳定的发酵方式 ， 创造出非常优异的 品质 ， 现在沙龙帝皇香槟不但更加严厉地筛选购进的葡萄 ， 甚至买了一块10公顷的葡萄园 ， 以完全掌控果实的品质 。
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