梦田酒庄是什么等级？
梦田酒庄（Champ de Reves Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）索诺玛县（Sonoma County）产区的安德森山谷（Anderson Valley） ， 是当地一家精品式酒庄 。
与当地其它酒庄不一样 ， 梦田酒庄专注于酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒 。梦田酒庄认为 ， 安德森山谷是种植黑皮诺的好地方 。一方面 ， 这个山谷气候凉爽 ， 多雾 ， 干燥而且多风 。此外 ， 当地多为岩石土壤 ， 排水性强 ， 生态环境良好 。另一方面 ， 安德森当地有不少经验丰富的种植农 。
布恩岭园（Boone Ridge Vineyard）是梦田酒庄自家的葡萄园 。它位于海拔1,300至2,000英尺的地方 。葡萄园朝南方向 ， 葡萄能接受充足的日照 。园内多为砂石土壤 ， 排水性良好 ， 还能赋予葡萄酒矿物质风味 。梦田酒庄将葡萄园分为4个板块 ， 根据它们的环境 ， 分别种上不同克隆品种的黑皮诺 。酒庄希望大限度地展现出不同克隆品种的细微差别 。
在酿酒方面 ， 梦田酒庄坚持减少人工干预的理念 。在筛选葡萄时 ， 酒庄尽可能挑选成熟度恰好的果实 ， 采取轻柔压榨的方式来保存黑皮诺的风味 。同时 ， 酒庄对新橡木桶的使用保持谨慎的态度 ， 避免破坏黑皮诺精致细腻的风味 。埃里克·约翰森（Eric Johannsen）是酒庄的酿酒师 。他曾花费10年时间在加州多个酒庄学习黑皮诺的酿造 ， 酿酒经验丰富 。在他看来 ， 安德森山谷的风土条件无与伦比 ， 能在这里酿造葡萄酒是一件令人兴奋的事 。
【梦田酒庄是什么等级？】目前 ， 梦田酒庄主要推出了两款红葡萄酒 ， 分别是黑皮诺干红葡萄酒以及雷米勒（Le Meilleur）黑皮诺干红葡萄酒 。正因为专注 ， 梦田酒庄的黑皮诺葡萄酒独具一格 ， 在当地颇受青睐 。
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