法维罗酒庄介绍
【法维罗酒庄介绍】法维罗酒庄（Favero Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的索诺玛县（Sonoma County）产区 ， 该酒庄坐拥索诺玛美的景观 。
法维罗酒庄的创始人和拥有者是福瑞德·法维罗（Fred Favero） 。他出生于一个传统的意大利家庭 ， 从小喜欢探寻新事物 ， 自立自信 。创办酒庄是他一直以来的梦想 。1992年福瑞德下定决心要实现自己的梦想 ， 于是在索诺玛谷创办了法维罗酒庄 ， 并开始种植葡萄 。刚开始 ， 葡萄的种植面积仅为3英亩 ， 后来种植面积不断扩大 ， 酒庄的规模也逐渐扩大 。
法维罗酒庄的葡萄园位于索诺玛谷东北部的罗浮谷（Lovall Valley） ， 海拔高达800英尺 。受地中海气候影响 ， 空气较为干燥 ， 地形陡峭 ， 排水良好 ， 土壤主要为托斯卡纳土（Tuscan） 。葡萄园内主要种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和桑娇维塞（Sangiovese） ， 所产的葡萄单宁充沛 ， 结构良好 。
法维罗酒庄追求葡萄酒的高品质 ， 酿酒工序非常严谨 。酒庄采用手工采摘的方式收获葡萄 ， 且采摘前都会测量并记录葡萄的白利糖度（Brix） ， 以确保葡萄在佳时期采收 。葡萄采摘回来后便进行筛选和去梗 ， 之后在发酵罐中发酵11-15天 ， 发酵完毕后立刻进行压榨 ， 压榨得来的葡萄酒放置在法国橡木桶中陈酿48个月 。陈酿过程中会进行三次倒灌 ， 以去除酒泥 ， 次是在陈酿一个月后 ， 后两次是在装瓶前 。法维罗酒庄的葡萄酒产量不高 ， 每款酒的年产量都不超过100箱 。
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