油炸酥肉（家传秘方）的做法（湘菜）
本食谱来自喵喵050819老师分享的油炸酥肉（家传秘方）的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
油炸酥肉是我老人婆教我的，味道真是太棒了 。老人婆每次做的时候，我们一家大小都往厨房溜，守在锅边，炸出一个吃掉一个 。哈哈！刚炸出来的更好吃 。
做油炸酥肉（家传秘方）所需食材：主料：猪肉400g，红薯粉120g，鸡蛋一个，清水45g，盐适量，味精适量，花椒面（也可不要）适量
油炸酥肉（家传秘方）的做法步骤：1. 把准备好的猪肉切成小手指头大小（我的家人喜欢吃瘦的猪肉，亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦） 。适当的洒一点盐腌制20分钟 。
2. 在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀 。
3. 再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水） 。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面） 。
4. 肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉 。
5. 一个一个放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了 。
【油炸酥肉（家传秘方）的做法（湘菜）】
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