木耳炒肉的做法（湘菜）
本食谱来自Amy王晓老师分享的木耳炒肉的做法 ， 所属分类：午餐、下饭菜、肉类 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
好的木耳泡发之后柔润、微透 ， 烹饪之后口感清爽、滑脆 。常食木耳可以补气血、清肠胃 ， 还可以减肥、防癌、治便秘 ， 在我们家的菜肴中木耳的出镜率可是很高的 。
做木耳炒肉所需食材：主料：里脊肉200g ， 泡发的木耳60g ， 料酒2g ， 酱油3g ， 花椒粉1g ， 植物油25g ， 大蒜5g ， 生姜5g ， 青辣椒1个 ， 红辣椒2个 ， 盐1.5g
木耳炒肉的做法步骤：1. 将木耳用温水泡发 。
2. 这次用的是“男厨优选食材”的东北秋木耳 ， 泡发之后的状态 ， 特别好 。
3. 将泡发的木耳洗净 ， 去头 。
4. 里脊肉切成小长段 ， 加入酱油、料酒、花椒粉拌匀 。
5. 拌匀的里脊肉放置一边备用 。
6. 将大蒜和生姜洗净切片 ， 青红辣椒洗净切成长条 。
7. 锅热之后加入植物油 。
8. 放入姜蒜炒出味 。
9. 倒入里脊肉 ， 翻炒 。
10. 将里脊肉炒熟 。
11. 倒入木耳翻炒片刻 。
12. 加入青红辣椒 ， 翻炒片刻 。
13. 全部炒熟之后调入盐 ， 翻炒均匀即可 。
14. 成品 。
15. 成品 。
16. 成品 。
温馨提示：木耳炒的时候经常容易蹦出来 ， 不过只要用锅铲不断地翻炒它 ， 这种情况就可以避免 。
【木耳炒肉的做法（湘菜）】
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