秘制花甲的做法（海鲜菜谱）
怎么做秘制花甲好吃？学做秘制花甲需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的秘制花甲 。
本食谱来自【呆呆猪_love】老师分享的秘制花甲的做法 ， 所属分类：下饭菜、海鲜、午餐 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
这个季节花甲上市 ， 满大街都是卖花甲的 ， 但卫生真的不敢保证 ， 最好还是少吃路边摊 ， 花甲做起来很方便很简单还容易熟
做秘制花甲所需食材：难度：配菜(中级)主料：花甲2斤
辅料：山东大葱半根 ， 生姜4片 ， 大蒜瓣4个 ， 辣酱（老干妈）两勺 ， 黄豆酱一勺 ， 香菜适量 ， 盐适量 ， 青红椒各1个
秘制花甲的做法步骤：1. 买回来的花甲放盆里用水泡着里面加点盐和油（几滴） ， 让它爬爬干净 ， 像田螺一样去除砂砾和杂质 ， 保证口感 ， 水里养最少也要半天时间 ， 如果隔夜别忘了换水 ， （这一步忘记拍照了）
2. 葱姜蒜切好 ， 备用
3. 油锅烧热 ， 转小火放入葱姜蒜 ，
4. 加入两勺辣椒酱 ， 一勺黄豆酱继续炒香 ， 适当加点水（一次性杯子一杯）加好水滚了后尝尝汤汁 ， 如果淡根据自己口味适当加点盐
5. 喜欢吃辣的可以加点泡椒（我加了三个）
6. 这时可以用大火 ， 到入花甲 ， 勺不停翻炒使它受热和入味均匀 ， （如果觉得汤汁太少可以适当加点）
7. 炒一分钟左右会慢慢开壳 ， 继续翻炒 ， 加入青红椒
8. 又过不到半分钟全部开壳 ， 准备盛出（因每个人家火力不一样 ， 不要在乎我说的时间 ， 只要全部开壳 ， 就能盛出）
9. 盛出加香菜 ， 准备享用
10. 这是下面的汤汁 ， 不想让味变淡 ， 所以水加的少 ， 吃时可以先挑下面的吃 ， 沾沾汤汁 ， 重点都在汤里
11. 这是我一个人的战斗力^～^ ， 猛吧 ， 好吃根本停不下来 ，
12. 这个必须再来一张
【秘制花甲的做法（海鲜菜谱）】大家在烹饪秘制花甲的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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