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吃年夜饭的注意事项

年夜饭注意事项
【吃年夜饭的注意事项】美味扎堆吃热量易过剩+荤食过多素食较少
在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面 。
危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标 。
品种偏颇粗粮不足
年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样 。
危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B 。
饮料多甜零食高脂
年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外 。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品 。
危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素 。
吃年夜饭的注意事项还有哪些呢？
斗酒劝酒饮酒过量
年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量 。
危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害 。
煎炸烹炒油脂过剩
过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多 。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品 。
不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂 。
危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入 。
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口味浓重盐分过多
在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多 。
危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情 。
专家建议
巧配年夜饭营养要均衡
招数1多吃新鲜蔬菜
蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡 。
招数2瓜果当点心
用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用 。
招数3奶类上餐桌
用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力 。
招数4餐后喝碗杂粮粥
都说“餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤 。实际上，丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤 。
这是因为，大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负;如果再喝汤，必然会增加盐分和热量，对健康无益 。餐前喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处 。
餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口 。
招数5也吃菜肴也吃粮
眼下有一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题 。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物 。
从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥 。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题 。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题 。
招数6酥香小点不能替主食
目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得丰富而时髦 。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，
其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪 。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸” 。
用它们来替代传统主食，显然很不明智 。美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡 。如果加入各种粗粮、薯类、豆类，以及一些保健食材，则更能表现出食客对健康品质的重视 。
吃年夜饭的注意事项有哪些呢？通过以上的介绍，大家记住了吗？

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