希尔米酒庄在哪？
希尔米酒庄（Hilmy Winery）位于美国的德克萨斯州（Texas）产区 ， 是该产区内一座精品酒庄 。
希尔米酒庄由艾瑞克·希尔米（Erik Hilmy）创建于2008年 。西米尔是一名自学成才的酿酒师 ， 自小就对任何可以用来发酵的水果充满好奇 。在酒庄成立之前希尔米一直为自己的家人和朋友酿造葡萄酒 。如今 ， 希尔米酒庄已正式进入葡萄酒市场 ， 与全世界分享**美酒 。
希尔米酒庄的葡萄园占地约6英亩 ， 位于弗雷德里克斯堡（Fredericksburg） 。葡萄园的土壤类型为厚重的黏土 ， 持水性能优越 。虽然葡萄园并非“有机” ， 但米尔希尽力遵循自然的规则 ， 比如饲养珍珠鸡来减少害虫、山羊来消化杂草、黑猫来驱逐小鸟等 。目前葡萄园种植的主要葡萄品种为味而多（Petit Verdot）、桑娇维塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）和丹娜（Tannat） 。
作为酿酒师 ， 希尔米本人更喜欢在葡萄园中精心照料葡萄 ， 因为他认为葡萄园是酿造优质葡萄酒重要的前提 。希尔米酒庄的葡萄采取手工采摘 ， 并使用小篮子装运 ， 直接送到酒窖 ， 小化葡萄氧化的程度 。在酿酒工艺上 ， 酒庄坚持“极简”的原则 ， 尽量展现葡萄自身的风味 。
【希尔米酒庄在哪？】希尔米酒庄的酒款果味鲜美 ， 代表有希尔米酒庄维欧尼干白葡萄酒（Hilmy Winery Viognier）和希尔米酒庄丹普混酿干红葡萄酒（Hilmy Winery The Temp） 。
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