软炸白花鸡女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值
软炸白花鸡
原材料:鸽肉250克,山药()50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋200克,酱油5克,黄酒5克,味精1克,花椒5克,盐5克,植物油100克.
【软炸白花鸡女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值】作用与功效:壮腰健肾调理糖尿病调理气血双补调理皮肤病调理贫血调理
制作方法:1.山药切片,烘干,打成细末待用2.白花鸽肉(无骨)洗净去皮,切成十字刀花,再改成约2厘米见方的块,装入碗中,用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟,再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用.3.炒锅置中火上,倒入菜油,炼至油泡散尽、冒青烟后,端离火口,待油温降低至五六成热时,将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀,逐个下入锅中翻炒,糊凝捞出,整形后,将锅重置火上,待油升高后,再同时将鸽肉下锅复炸一次待色成金黄色时,捞出沥去油,装入盘内,撒上花椒粉和食盐,和匀即成.
营养价值:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用.此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效.同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸.具有补气虚、益精血、暖腰膝利小便等作用鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿.一般人均可食用,更是老年人孕妇及儿童体虚病弱者、病人的理想营养食品.
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效.
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