牛皮纸酒庄在哪？
牛皮纸酒庄（Vellum Wines）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一座专注于生产传统波尔多（Bordeaux）风格葡萄酒的酒庄 。
牛皮纸酒庄由卡尔·莱曼（Karl Lehmann）和杰夫·马蒂（Jeff Mathy）共同创建于2006年，但他们酿造葡萄酒的历史可以追溯到更早之前 。海湾战争（Gulf War）期间，莱曼在美国海军（U.S. Navy）服役了四年 。2002年，由于热爱葡萄酒，他进入加州大学戴维斯分校（UC Davis）学习，终取得了葡萄种植和酿造学学位 。而马蒂年轻时是一位登山运动员，他曾征服珠穆朗玛峰等高峰，在一位登山伙伴兼葡萄酒大师的鼓舞下，他慢慢进入了葡萄酒行业 。莱曼和马蒂都热爱葡萄酒，因此他们对彼此倍感亲切并建立了深厚的友谊 。“牛皮纸”这个名字的灵感来自陈放能力强大的古代画布 。除石头和金属外，牛皮纸是**可以保留其内容信息数千年的材料，而莱曼和马蒂也希望他们能在葡萄酒历史上留下浓墨重彩的一笔，所以他们以此为名 。牛皮纸酒庄的标志是一种用来给牛皮纸抛光的新月形弯刀 。
【牛皮纸酒庄在哪？】牛皮纸酒庄没有自营葡萄园，其酿酒葡萄精选于纳帕谷的优质葡萄园 。酒庄酿酒所用葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）、长相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和赛美蓉（Semillon） 。牛皮纸葡萄酒的品质要从葡萄的选用谈起 。在采收开始的前几个月里，他们会一直监控着葡萄的生长发育状况，并且他们还会通过定期测量葡萄糖含量的方法来防止它们过度成熟，以此来维持葡萄酒的低酒精含量和酸度的平衡 。那些成熟度刚好且没有瑕疵的葡萄串会被人工采摘下来，经过四次精心挑选后，完美的葡萄得以保留并进入小型发酵罐内发酵 。酿酒师精湛的酿酒工艺和对细节的关注**限度地减少了发酵过程的人为干预 。发酵结束后，葡萄酒会被移至的法国橡木桶中熟成，装瓶前不进行澄清以保留葡萄酒的天然风味 。
牛皮纸酒庄目前发布的酒款一共有四款，产量非常有限，不过品质优越 。酒庄的酒款一共获得过三次醇鉴世界葡萄酒大奖（Decanter World Wine Awards） 。其中，2009年份的牛皮纸酒庄赤霞珠干红葡萄酒（Vellum Cabernet Sauvignon）在2013年醇鉴世界葡萄酒大奖赛中荣获银奖 。
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