波尔派酒庄在哪？
波尔派酒庄（De Beaurepaire Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内一座规模较大的精品酒庄 。
波尔派酒庄由理查德·波尔派（Richard de Beaurepaire）和他的妻子珍妮特（Janet）共同创建于1998年 。在此之前，理查德拥有20多年食品行业的从业经验 。他对葡萄酒倾心已久，早在1971年，他曾游历过南澳州的各个葡萄酒产区，遍尝各种美酒，了解各地的风土以及酿酒工艺 。珍妮特的父母在维多利亚州（Victoria）拥有一座牛肉加工厂，珍妮特从小就在食品加工行业里耳濡目染 。长大之后，珍妮特做过一段时间的医疗服务人员，为有不良习惯的患者提供心理辅助和帮助，并一度想成为一名临床心理学家 。但后来，她渐渐发现自己内心钟爱的还是葡萄酒，对之始终割舍不下，于是便改行全心全意地投身于葡萄酒事业 。在欧洲生活和工作的经历使得夫妻俩对凉爽气候地区所出产的葡萄酒情有独钟，尤其对优雅的法国葡萄酒爱不释手 。回到澳大利亚后，他们寻觅到一处高海拔、多石、气候偏凉的葡萄园，在那里建立了波尔派酒庄 。“波尔派（Beaurepaire）”一词来源于古法语，有世外桃源的意思，恰如其分地形容了酒庄坐落在当地群山环绕的秀丽风景中 。
波尔派酒庄的葡萄园位于满吉产区的里尔斯顿（Rylstone）小镇，坐落在蓝山（Blue Mountains）西面的缓坡上，库多河（Cudgegong River）的河水绕着葡萄园缓缓流过 。葡萄园所在的满吉产区位于大分水岭的西部大陆一侧，纵贯南北的庞大山系阻挡了来自太平洋的暖湿气流，使得这里拥有典型的大陆性气候——降水较少，昼夜温差大，气候季节变化明显 。加之葡萄园海拔较高，为570-600米，比满吉产区的平均海拔高出近200米，因此葡萄园内的微气候更为凉爽，不仅葡萄树发芽较晚，葡萄的成熟期也变得更长，采收期更是比邻近的猎人谷产区的葡萄园延后许久 。葡萄园内土壤为多石的碱性土壤，石灰岩的砾石随处可见 。对于喜爱凉爽气候的葡萄品种来说，这样的风土条件非常理想，能够出产品质上佳的葡萄果实 。事实上，这里的土壤结构和气温变化与法国主要的葡萄酒产区如勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、罗讷河谷（Rhone Valley）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）非常接近，是澳大利亚早种植葡萄的地方之一 。目前，葡萄园的种植面积为52.34公顷，种植的葡萄品种主要有西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼 （Viognier ）、味而多 （Petit Verdot）、华帝露（Verdelho ）和灰皮诺 （Pinot Gris）等 。除了用于自家酒庄酿酒以外，葡萄园出产的葡萄还大量供应给当地的其他酒庄 。
【波尔派酒庄在哪？】波尔派酒庄在葡萄园的管理上拥有一套完整的体系，从葡萄种植到葡萄酒酿造，每一个环节都有严密的过程控制手段和完备的质量评估系统进行监管，以实现葡萄园的可持续发展 。在生态农业的大环境影响下，葡萄园的土肥水管理和病虫害防治都遵从有机的、无污染的、环境友好型的新型现代化农业的标准 。在水分管理上，葡萄园利用水量监测系统对各个土层的含水量进行实时监控，一旦土壤的水分不足，便可通过园内沿着葡萄树成行分布的滴灌设备适时适量地进行灌溉 。虽然葡萄果树的抗旱能力很强，但在生长季节仍需汲取充足的水分才能保证高产，而葡萄园所在地区降水偏少，旱灾较频繁，故管理者在园内建立了一座名为“火鸡巢”的水库，冬季时从库多河抽水至水库中储存，以备不时之需 。在施肥与土壤改良方面，葡萄园大量使用有机肥料，并善于利用微生物的活动来加速有机质中养分的释放和积累，改善土壤结构，促进葡萄植株对养分的吸收和利用 。行间除草时，割下的草叶会堆积在葡萄树的根部，起覆盖保护的作用 。此外，葡萄园还通过土质分析并结合葡萄生长的需要，控制土壤中微量元素以及氮气的含量，为葡萄提供**的生长条件 。在病虫害防治方面，葡萄园尽可能地减少使用化学制剂，更多地利用生物防治的方法 。一方面，葡萄园在葡萄植株的养护上投入了大量的人力、物力，使得葡萄树健康强壮，能够很好地抵御病害；另一方面，葡萄园一直在研究防病喷雾特别是硫化物和含铜化学物的**使用时机，希望通过提高的利用率来减少其使用量和使用频率 。由于生态环境良好，葡萄园内栖居着大量的鸟类 。对于益鸟，例如专吃瓢虫和毛毛虫的喜鹊，葡萄园将其视为保护生态的贵客，不胜欢迎；但是对于像乌鸦和美冠鹦鹉这样会给葡萄园带来大规模破坏的害鸟，葡萄园会用气枪、驱鸟器来驱赶它们，不得已时，迪厅的球形反射灯也会被拿来当作驱鸟的利器 。
波尔派酒庄的酿酒哲学是“好酒贵精不贵多”，致力于用传统手工艺打造量少而质优的葡萄酒 。为此，酒庄只有在葡萄收成和品质都非常好的年份才酿酒 。酒庄秉承法国的酿酒传统，打造一款款具有强烈法式风格的葡萄酒 。例如，酒庄出品的利奥波德系列西拉-维欧尼混酿葡萄酒（Leopold Reserve Shiraz-Viognier）就是按照法国罗第产区的酿酒标准酿造的 。与一般的混酿葡萄酒不同，这款酒并不是将不同葡萄品种的酒液勾兑而成，而是在发酵时就把不同的葡萄混合在一起，使用敞口发酵罐共同发酵，然后利用新旧橡木桶先后进行熟化，终得到一款香气复杂、口感丰富的葡萄酒 。
目前，波尔派酒庄发布的酒款主要有赤霞珠、赛美蓉、霞多丽和白中白（Blanc de Blanc）起泡酒等 。这些酒风格独特，品质超卓，在国内外的葡萄酒比赛和酒展中表现优异，获奖无数 。其中，2005年份维克多赤霞珠干红葡萄酒（2005 De Beaurepaire “Victor” Cabernet Sauvignon）在2008年的醇鉴葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）中获得铜奖；2006年份利奥波德西拉-维欧尼混酿葡萄酒（2006 De Beaurepaire –‘Leopold Shiraz-Viognier）在2007年的穆任百特曼葡萄酒展（Murrumbateman Wine Show）上获得金奖；而2009年份星光船长系列梅洛-赤霞珠-味而多混酿葡萄酒（2009 Captain Starlight Series: Merlot-Cabernet-Petit Verdot）则被《品味杂志》（Taste Magazine）评为“2011年度澳大利亚百强葡萄酒” 。
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