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新手如何挑选红葡萄酒？

    红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的 ， 单宁含量比较高 ， 初尝口感较涩 ， 可能会带来不甚愉快的品鉴体验 。因此 ， 作为新手来说 ， 如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为的重要 。
【新手如何挑选红葡萄酒？】    作为入门级的葡萄酒爱好者来说 ， 口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合 。因此 ， 我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手 。
    1. 酒体轻盈的红葡萄酒
    在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中 ， 黑皮诺（Pinot Noir）是简单易饮的葡萄酒之一 。它的风味变化多端 ， 既有覆盆子的香甜果味 ， 又有可乐的清爽微甜 。你既可以单独饮用 ， 又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多种果蔬 ， 还可以搭配鲑鱼 。此外 ， 搭配巧克力、牛奶等是非常不错的选择 ， 非常的美味 。
    给新手建议的另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒 。歌海娜主要产自于西班牙和法国南部 ， 用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气 ， 浓郁的樱桃风味 ， 适宜搭配墨西哥菜 ， 比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等 。
    另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择 。比如说果味浓郁的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau） ， 它是由的佳美娜（Gamay）酿造 ， 在每年的11月份的第三个星期四进行发售 。它的特点是酒体轻盈 ， 酸度较低 ， 是一款简单易饮型葡萄酒 ， 建议立即饮用 ， 因为该酒不适宜陈年 。另一种果味明显的是蓝布鲁斯科（Lambrusco） ， 它产自于意大利 ， 是一款带泡的红葡萄酒 。它有干型和甜型两种不同的葡萄酒类型 。一般情况下 ， 干型蓝布鲁斯科适合搭配意大利面、帕尔马乳酪 ， 甜型蓝布鲁斯科适合搭配甜点 。这两款果味突出的红葡萄酒**试饮温度均在10摄氏度左右 。
    2. 酒体饱满的红葡萄酒
    喝多了轻酒体的红葡萄酒 ， 是不是也想尝试一下风格不一样的葡萄酒类型呢？那么 ， 我们就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了 。仙粉黛是一款中度酒体的红葡萄酒 ， 它带有浓郁的覆盆子风味 ， 余味中蕴藏着巧克力的风味 ， 非常适合搭配披萨和菲力牛排 。
    西拉（Syrah） ， 也被称作设拉子 ， 原产自澳大利亚 。该款红葡萄酒酒体丰满 ， 它带有明显的胡椒味 。除此之外 ， 还带有浓郁的黑莓酱风味 ， 余味中蕴藏着咖啡的香味 。它适宜搭配火鸡 ， 是感恩节晚餐的**选择 。
    此外 ， 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也是一款酒体丰满、风味浓郁的大酒 。它散发着黑莓、香草的香气 ， 还蕴藏着一丝烟草的气息 ， 口味丰富 ， 层次复杂 。单独饮用口感** ， 同时也可以搭配炖菜以及烤肉等这些比较重口味的菜肴 。
    3. 选酒法则
    我们在选酒时 ， 需要考虑的是该酒是单独饮用呢 ， 还是用餐配酒 。如果是用餐配酒的话 ， 葡萄酒的选择取决于食物的风味 ， 如果是重口味的菜肴 ， 那么 ， 我们应选择酒体稍重的葡萄酒 。反之 ， 如果是口味清淡的菜肴 ， 我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒 。在餐酒搭配时 ， 只有两者的风格和谐统一 ， 才能相得益彰 ， 衬托出各自的美味 。
    此外 ， 一款酒的香味特征也是帮助我们选酒一大关键因素 。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象 ， 从而满足你对该酒的期待 。如果你喜欢草莓、巧克力 ， 那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择 。

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