卡洛琳山酒庄建立于什么时间？
【卡洛琳山酒庄建立于什么时间？】 卡洛琳山酒庄（Caroline Hills）位于澳大利亚的南澳州（South Australia）产区 ， 其发展历史已有40年左右 ， 是该产区内的一个精品酒庄 。
1975年 ， 特里·斯特里克兰（Terry Strickland）和海伦·斯特里克兰（Helen Strickland）买下了卡洛琳山（Caroline Hills）上的62英亩土地 ， 这片土地上有两个历史悠久的牧场 ， 一个老旧的农舍 ， 还有成片的老柏树 。特里和海伦对这片土地进行了一番改造 ， 栽种了许多不同的树木、蔬菜和水果 。
卡洛琳山酒庄所在地以砂质土壤和石灰岩钙质土壤为主 ， 排水性能好, 加之这里气候较为凉爽 ， 降雨量充足 ， 是栽种葡萄树的理想之地 。1988年 ， 特里选种了**批葡萄树 ， 其品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 经过几年的实践 ， 特里积攒了一定的葡萄种植经验 。为了提高自身知识水平 ， 特里还特意报读了查尔斯特大学（Charles Sturt University）的葡萄树栽培和葡萄酒酿造的相关课程 。1994年 ， 特里增种了品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）.其中 ， 黑皮诺是从国外引进的新品系（Clone D5V12） ， 产出的葡萄果实颗粒饱满 ， 品质** ， 产量逐年见好 。于是 ， 1999年 ， 特里又增种了3公顷的另一黑皮诺新品系（Clone MV6） 。2006年 ， 特里又引进了灰皮诺（Pinot Gris Clone D1V7） ， 其种植面积约1.2公顷 ， 但是好景不长 ， 2006年的霜冻严重破坏了这片葡萄树 ， 特里不得不放弃这片葡萄树 ， 清理了所有的灰皮诺葡萄树 。2007年 ， 特里再次种植了该品系的灰皮诺 ， 幸而这一年没有霜冻 ， 大部分葡萄树都成功存活下来了 ， 并且稳定发展至今 。
卡洛琳山酒庄的所有葡萄果实都是以人工的方式进行采摘 ， 采摘后的葡萄需经过认真筛选 ， 留下品质**的葡萄 。葡萄压榨破皮后 ， 添加人工酵母进行发酵 。酿酒过程中 ， 尽量避免人为干预 ， 以保证葡萄酒的纯正 。
卡洛琳山酒庄每年产出的葡萄酒数量不多 ， 但品质** ， 以精品系列为主要酒款 ， 在澳大利亚整个葡萄酒市场都很受欢迎 。在今后的道路上 ， 特里仍将坚持对品质的高度追求 ， 为消费者提供更多更好的葡萄酒 。
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