冰糖猪蹄的做法（年夜饭）
本食谱来自【小狐狸君君】老师分享的冰糖猪蹄的做法，所属分类：朋友聚餐、年夜饭、创意菜、肉类、午餐、秋冬进补，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
怎么做冰糖猪蹄好吃？学做冰糖猪蹄需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的冰糖猪蹄 。
做冰糖猪蹄所需食材：主料：猪蹄700g，香叶几片，干山楂片3-4片，蒜瓣10个，八角2个，桂皮一片
辅料：冰糖，老抽，生抽，料酒
冰糖猪蹄的做法步骤：1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮
2. 煮沸后捞出浮沫
3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉 。
4. 准备好香料，如图所示
5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行 。
6. 电高压锅30分钟 。
7. 待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！
温馨提示：君君小贴士：1、老抽可以上色，生抽可以调节咸度，料酒可以去腥，所以最后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些尝尝味道 。2、猪蹄飞水后可以煎一下再入高压锅煮，煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人，很少才煎 。3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了，我试过，起码煮2小时才能达到高压锅这个程度 。
【冰糖猪蹄的做法（年夜饭）】
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