孕妇吃豆制品对胎儿有什么好处?孕妇吃豆制品要注意什么?

豆制品是生活中很常见的食物,其中豆腐、豆浆、豆腐脑都属于豆制品,因为可以制作呈多种美食,而且营养价值极高,因此深受很多人的喜爱,那么孕妇吃豆制品对胎儿有什么好处?孕妇吃豆制品要注意什么?孕妇食用豆制品虽然好处有很多,但是也有要注意的地方,下面就来详细了解吧 。

1、豆制品对胎儿的好处
1、豆制品中,首先值得提倡的是发酵大豆,也叫豆豉,含维生素B非常丰富,比一般大豆约高一倍 。维生素B在谷氨酸代谢中起着非常重要的作用,而谷氨酸是人脑的重要物质,可提高人的记忆力 。
【孕妇吃豆制品对胎儿有什么好处?孕妇吃豆制品要注意什么?】 2、豆腐也是豆制品的一种,其蛋白质含量占35.3%,脂肪含量占19%,钙,维生素B、维生素B的含量也很高 。因此,豆腐是非常好的健脑食品 。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都为健脑食品,可交替食用 。
3、豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多,可谓比牛奶更好的健脑食品 。准妈妈应经常喝豆浆,或与牛奶交替食用 。
2、鱼头豆腐汤的做法
食谱原料:胖头鱼鱼头1个(约600克),豆腐200克,枸杞20克,盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量 。
制作方法:
1.将胖头鱼鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透;
2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮;
3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、枸杞和盐,继续煮5分钟即可食用 。
3、常见的豆制品有哪些
豆制品中,首先值得提倡的是发酵大豆,也叫豆豉,含维生素B非常2丰富,比一般大豆约高一倍 。维生素B在谷氨酸代谢中起着非常重要的作2用,而谷氨酸是人脑的重要物质,可提高人的记忆力 。
豆腐也是豆制品的一种,其蛋白质含量占35.3%,脂肪含量占19%,100克豆腐中含钙120毫克,维生素B、维生素B的含量也很高 。因此,12豆腐是非常好的健脑食品 。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片(丝)、卤豆腐干等都为健脑食品,可交替食用 。
豆浆和豆乳所含的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及聚不饱和脂肪酸含量都相当多,可谓比牛奶更好的健脑食品 。孕妇应经常喝豆浆,或与牛奶交替食用 。
熟黄豆面加些红糖,用作拌米饭、蘸馒头、蘸切糕等都好吃,其含钙量是豆腐、豆豉的2倍多,其维生素B的含量是上述食品的10倍以上,1铁成分是3倍,其他矿物质也是3倍多 。
大豆对健脑有如此重要作用,孕妇如果怀孕前不习惯吃豆制品,孕后从胎儿健脑出发,也应一改原有习惯,努力多吃些豆类和豆制品 。
4、孕妇吃豆腐注意事项
虽然豆腐是孕妈妈补充营养的很好食物之一,有增强免疫力的作用,但食用豆腐还是有些注意事项要了解,要知道豆腐不能和什么一起吃 。
豆腐中的皂角苷会促进人体排碘,造成碘缺乏 。而海带是很好的补碘佳品,因此吃豆腐的时候最好搭配海带,营养不流失 。
豆腐切块大些,容易保持原有的形状,如果可以,先把豆腐煎一下,“外强中干”就不太容易碎,这样吃起来更有口感 。豆腐下锅后,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅就好 。
豆腐不宜和蜂蜜同食会引起腹泻;豆腐也不宜与鸡蛋同食会影响蛋白质吸收;豆腐也不宜与菠菜等同食,会阻碍钙质的吸收 。

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