鹿花菌和羊肚菌的区别
鹿花菌有毒，而羊肚菌没有毒 。鹿花菌是鹿花菌属下的假羊肚菌，食用未处理的鹿花菌可以致命，虽然将鹿花菌煮成半熟可以大幅减少鹿花菌素的含量，但重复食用仍会增加中毒的风险 。而羊肚菌是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品，并有“素中之荤”的美称 。
文章插图
羊肚菌的营养价值
1、羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76% 。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称 。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸” 。
2、据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等 。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当 。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成 。
3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能加强维生素E的抗氧化作用 。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险 。
4、羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法 。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用 。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效 。
【鹿花菌和羊肚菌的区别】5、羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等 。
推荐阅读
- 怎么发展到和女生发生关系？
- 《画江湖之不良人》剧情介绍和剧照
- 新婚必知：婆婆和妈妈的10大不同
- 锅贴的做法大全
- 网恋怎么和女生聊天 如何正确刷好感度
- 蒸脸器可以当加湿器用吗？蒸脸器和加湿器有何区别？
- 刮瓷和乳胶漆的区别 两款墙面处理
- 和女生约会怎么才能亲到她？
- 你知道如何和男生相处吗
- 你知道如何和男生相处吗(2)