香莱酒庄建立于什么时间？
香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure）位于法国勃艮第（Burgundy）产区 。
1975年 ， 香塔尔·莱斯屈尔（Chantal Lescure）和她的丈夫泽维尔·马夏德·格拉蒙（Xavier Machard de Gramont）共同创立了香莱酒庄 。1996年 ， 香塔尔离世后 ， 酒庄由香塔尔和泽维尔的孩子艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）所有 。酒庄酿酒师为弗朗西斯·夏沃莱特（Fran?ois Chavériat） 。2001年 ， 艾默里克将酒庄委托给弗朗西斯 。现在 ， 弗朗西斯负责管理酒庄并担任酿酒师一职 。
香莱酒庄拥有18公顷的葡萄园 ， 酒庄所有工作人员坚持尊重葡萄树的原则 ， 力求表现出每块土地的特色 。葡萄园内的葡萄均采用人工采摘 。
【香莱酒庄建立于什么时间？】 人工采摘回来的葡萄通常会进行去梗处理 ， 但不对其进行破皮 。随后 ， 葡萄汁在重力的作用下流到酒罐中 。葡萄在低温（14-18℃）下进行浸皮 。酒庄选用自然酵母发酵葡萄酒 ， 发酵过程在封闭的半二氧化碳酒罐中进行 ， 发酵时间通常持续20-25天 。之后 ， 葡萄酒和酒泥一起放入20%-40%橡木桶中陈酿16-22个月 ， 其中新橡木桶的比例为20%-40% 。装瓶前1-2个月进行换桶 ， 但装瓶前不进行过滤 。
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